Directions

  1. Βράζουμε τα παντζάρια με γλυκάνισο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σκεπασμένα με νερό, για περίπου 35 λεπτά μέχρι να γίνουν al dente.
  2. Ξεφλουδίζετε το γκρέιπφρουτ και αφαιρείτε καλά τη λευκή φλούδα. Ξεφλουδίζετε τα παντζάρια και τα αφήνετε να κρυώσουν. Κόψτε σε φέτες το γκρέιπφρουτ και το παντζάρι και τοποθετήστε τα σε πιάτα ή σε μια πιατέλα.
  3. Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε σε 2 κουταλιές λάδι. Κόβετε σε φέτες τα σταφύλια και ψιλοκόβετε τον ανανά. Ανακατεύετε τα κρεμμύδια, τους κύβους ανανά και τις φέτες σταφυλιών με το βαλσάμικο ξύδι, 2 κουταλιές λάδι, αλάτι και ροζ πιπέρι. Ψιλοκόψτε το εστραγκόν ή το μαϊντανό και προσθέστε το μισό στα σταφύλια.
  4. Κόβουμε τη φέτα σε μεγάλους κύβους, σκουπίζουμε στεγνά και τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
  5. Απλώνουμε τη σάλτσα σταφυλιών πάνω από τη σαλάτα. Προσθέστε τους κύβους φέτας και το υπόλοιπο εστραγκόν/μαϊντανό.

Η βαρεμάρα στο πιάτο είναι τόσο χθες!

Η ομάδα σας Dole