Instructies

Voor de sjasliek: snijd de maiskipfilets in blokjes. Was de druiven. Was, ontpit en halveer de abrikozen. Maak de bosuien schoon en snijd ze in ca. 3 cm lange stukken. Breng de kipfiletblokjes op smaak met zout, peper en 1 tl kerriepoeder.

 

Voor de marinade: schil de knoflook en hak hem fijn. Meng de knoflook met de ahornsiroop en de appelazijn, breng op smaak met zout en peper. Laat de druiven, abrikozen en kipfiletblokjes hierin 30 minuten marineren. Steek vervolgens de kipfilet, druiven, abrikozen en bosuien op lange satéprikkers.

 

Voor de zoete-aardappelpuree: schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Doe ze in een pan en zet ze net onder water met een snufje zout. Breng de aardappelblokjes aan de kook en kook ze afgedekt in 15 minuten zacht en gaar. Giet de aardappels af en laat ze goed uitdampen. Pureer ze met kokosmelk en citroensap en breng de zoete-aardappelpuree op smaak met zout, peper en kerriepoeder.

 

Verhit olijfolie in een grote koekenpan en bak de vleesspiesjes rondom aan in ca. 6 minuten. Zet het vuur lager en laat de spiesjes in 5 minuten gaar worden. Neem ze uit de pan en breng de achtergebleven marinade even aan de kook.

 

Was een paar blaadjes koriander of oregano en hak ze fijn. Verdeel de zoete-aardappelpuree over borden of kleine kommen en serveer met de druiven-kip-sjasliek. Besprenkel met de marinade en bestrooi met de kruiden.

 

Ontdek met ons de culinaire wereld!

 

Jullie Dole team