Zubereitung

Für die Schaschlik-Spieße: Maishähnchenbrüste in Würfel schneiden. Trauben waschen. Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und 1 TL Curry würzen.

 

Für die Marinade: Knoblauch schälen und hacken. Knoblauch, Ahornsirup und Apfelessig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Trauben, Aprikosen und Hähnchenwürfel darin 30 Minuten marinieren. Danach Hähnchenwürfel, Trauben, Aprikosen und Lauchzwiebeln auf lange Schaschlikspieße stecken. 

 

Für das Süßkartoffelpüree: Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit Salzwasser bedeckt 15 Minuten weichkochen. Wasser abgießen und die Süßkartoffeln sehr gut ausdampfen lassen. Süßkartoffeln mit der Kokosmilch und Zitronensaft pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. 

 

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße darin rundherum ca. 6 Minuten braten. Dann bei kleiner Hitze weitere 5 Minuten garziehen lassen. Spieße aus der Pfanne nehmen, die zurückgebliebene Marinade in der Pfanne kurz aufkochen. 

 

Einige Koriander- oder Oreganoblättchen waschen und hacken.  

Das Süßkartoffelpüree auf Teller oder in kleine Schüsseln geben und mit den Trauben-Hähnchen-Schaschlikspießen anrichten. Mit der Marinade beträufeln und mit den Kräutern bestreuen.

 

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Euer Dole Team