Zoete salade: bulgur met ananas
Kooktijd – 10 min
- Totale tijd
- 15 minuten
- Bereidingstijd
- 5 minuten
- Porties
- 2
Fruitig zoet en nootachtig: zo stellen we ons het perfecte bijgerecht voor exotische gerechten voor. Dit oosterse recept voor bulgur met ananas en pecannoten betovert je smaakpapillen als in Duizend-en-een-nacht! En het beste is: deze salade past niet alleen goed bij gerechten uit het Midden-Oosten met groente, kool en peulvruchten, maar kan ook gemakkelijk van tevoren worden klaargemaakt en is geschikt om als lunch mee te nemen of als zoet ontbijt.
Instructies
- Breng water en bulgur in een pan aan de kook. Verminder de hitte en laat de bulgur ongeveer 10 minuten wellen tot hij zacht maar niet gaar is.
- De gekookte bulgur in een grote schaal doen en op kamertemperatuur laten afkoelen.
- Ananasblokjes, pecannoten, basilicum, peterselie en olijfolie toevoegen. Dit alles op kamertemperatuur serveren.
Tips & Tricks
Wie van heel exotisch houdt, kan dit oosterse gerecht verfijnen met kaneel, honing, gedroogde dadels of pistaches.
Ingrediënten
- 1 kopje (van ca. 250 ml) bulgur
- 2 kopjes pen verse ananas in blokjes
- ½ kopjes gehakte pecannoten
- 2 eetlepels gehakte, verse basilicum
- 2 eetlepels gehakte, verse peterselie
- 1 theelepel ½ – olijfolie
- 2 kopjes pen water