Instructies

Breng 50 g frambozen met de siroop aan de kook in een kleine steelpan en pureer. Haal het mengsel door een zeef en meng het sap met de kokossnippers. Spreid de kokossnippers uit op een met bakpapier beklede bakplaat en droog ongeveer 20 minuten in de oven op 80 °C.

Halveer ondertussen de grapefruits en pers het sap eruit. Schil de ananas, snijd in vieren, snijd het steeltje eruit en zet 2 kwarten in de koelkast. Halveer de mango's, snijd de kern eruit en schil het vruchtvlees. Snijd de helft van het vruchtvlees in dunne plakjes.

Snijd de halve ananas (ca. 300 g) in blokjes en pureer fijn met 80 g frambozen, de overgebleven mango en het sap van de grapefruit. Verdeel het mengsel over 2 kommen, verdeel de vegan kokosyoghurt erover en meng het met een houten stokje of kleine vork. Was de bosbessen, schil de kiwi's en snijd ze in plakjes, snijd ook de gekoelde ananas in dunne plakjes. Garneer de bowls met het fruit en de kokossnippers en serveer. 

Het is bowlingtijd!

Jullie Dole Team