Zubereitung

50 g Himbeeren mit dem Sirup in einem kleinen Topf aufkochen und pürieren. Mischung durch ein Sieb passieren und den Saft mit den Kokoschips mischen. Kokoschips auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im Backofen bei 80 °C Umluft ca. 20 Minuten trocknen.

 

Inzwischen die Grapefruits halbieren und den Saft auspressen. Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und 2 Viertel kaltstellen. Die Mangos halbieren, den Kern herausschneiden und das Fruchtfleisch schälen. Die Hälfte des Fruchtfleisches in dünne Scheiben schneiden.

 

Die Ananashälfte (ca. 300 g) würfeln und mit 80 g Himbeeren, restlicher Mango und Grapefruitsaft fein pürieren. Mischung auf 2 Bowls verteilen, den veganen Kokosjoghurt darauf verteilen und mit einem Holzstäbchen oder einer kleinen Gabel unregelmäßig untermischen. Heidelbeeren waschen, Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, gekühlte Ananas ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Bowls mit den Früchten und Kokoschips garnieren und anrichten.

 

It’s bowl time!

 

Euer Dole Team