Directions

Βράστε 50 g βατόμουρα με το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα και πολτοποιήστε. Περάστε το μείγμα από σουρωτήρι και ανακατέψτε το χυμό με τα τσιπς καρύδας. Απλώστε τα τσιπς καρύδας σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αποξηράνετέ τα στο φούρνο, σε θερμοκρασία 80°C, με αέρα, για περίπου 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, κόψτε τα γκρέιπφρουτ στη μέση και στύψτε τα για να πάρετε τον χυμό. Ξεφλουδίστε τον ανανά, κόψτε τον σε τέταρτα, αφαιρέστε τον πυρήνα και βάλτε στο ψυγείο 2 τέταρτα. Κόψτε τα μάνγκο στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και ξεφλουδίστε τη σάρκα. Κόψτε τη μισή ποσότητα της σάρκας σε λεπτές φέτες. Κόψτε σε κύβους το μισό ανανά (περίπου 300 g) και πολτοποιήστε τον μαζί με 80 g βατόμουρα, το υπόλοιπο μάνγκο και τον χυμό γκρέιπφρουτ. 

Μοιράστε το μείγμα σε 2 μπολ, απλώστε από πάνω το vegan γιαούρτι καρύδας και ανακατέψτε το με ξυλάκια ή μικρό πιρούνι με ακανόνιστες κινήσεις. Πλύντε τα μύρτιλα, ξεφλουδίστε τα ακτινίδια και κόψτε τα σε φέτες. Κόψτε επίσης τον ανανά που κρατήσατε στο ψυγείο σε λεπτές φέτες. Γαρνίρετε τα μπολ με τα φρούτα και τα τσιπς καρύδας και σερβίρετε.

Ήρθε η ώρα για bowl!

Η ομάδα Dole