Instructies

Voor de vegan paneer: 
Breng de sojadrank aan de kook met een beetje zout. Meng citroensap en azijn en giet dit er langzaam onder voortdurend roeren bij. Zodra de vloeistof begint te stremmen, bekleed je een zeef met schoon kaasdoek, fijne neteldoek of theedoek en hang je deze boven een kom. Giet de vloeistof erin en laat een nacht uitlekken in de koelkast.

Snijd het brood in plakken. Bestrijk de sneetjes brood met een beetje olijfolie en rooster ze kort aan beide kanten onder de grill van de oven tot ze knapperig zijn.  

Schil de ananas, snijd hem in vieren en snijd hem in plakjes. Pel en hak de knoflook fijn. Pluk de rozemarijnnaaldjes van de takjes en hak fijn. Bestrooi de ananas partjes met rozemarijn en knoflook en bestrooi met een beetje suiker. Bak ze aan beide kanten in een hete grillpan.  

Snijd de paneer in stukjes en breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje citroensap. Smeer dit op elk van de geroosterde sneetjes brood. Schik de slablaadjes en de gegrilde ananasschijven erop. Bestrooi met geplette roze peperbessen.  

Tip: Je kunt de overgebleven kaas koel bewaren en bijvoorbeeld serveren als beleg op brood of in kommen.

Laat het kraken beginnen!

Jullie Dole Team