Directions

Για το vegan paneer: Φέρτε το ρόφημα σόγιας σε βρασμό με λίγο αλάτι. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το ξύδι και ρίξτε το σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το υγρό αρχίσει να πήζει, στρώνετε ένα κόσκινο με καθαρό τυρομάντιλο, λεπτή γάζα ή πετσέτα τσαγιού και το κρεμάτε πάνω από ένα μπολ. Ρίξτε μέσα το υγρό και αφήστε το να στραγγίξει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες. Αλείφετε τις φέτες ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο και τις καβουρδίζετε για λίγο και από τις δύο πλευρές κάτω από το γκριλ στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές.

Καθαρίζετε, τεμαχίζετε και κόβετε σε φέτες τον ανανά. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Μαζέψτε τις βελόνες του δεντρολίβανου από τα κλαδάκια και ψιλοκόψτε. Πασπαλίστε τις φέτες ανανά με το δεντρολίβανο και το σκόρδο και πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε καυτό τηγάνι σχάρας.

Κόβετε το παγιέρ σε κομμάτια και το αλατοπιπερώνετε, το αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε λίγο χυμό λεμονιού αν χρειάζεται. Απλώστε λίγο τυρί σε κάθε μία από τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού. Τοποθετήστε από πάνω τα φύλλα μαρουλιού και τις ψητές φέτες ανανά. Πασπαλίστε με θρυμματισμένους κόκκους ροζ πιπεριού.

Tip: Μπορείτε να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο τυρί σε δροσερό μέρος και να το σερβίρετε ως επικάλυψη ή σε μπολ,

για παράδειγμα.

Η τραγανή διασκέδαση μπορεί να αρχίσει!

Η ομάδα σας Dole