Instruktioner

Till den veganska paneern: Koka upp sojadrycken med lite salt. Blanda citronsaft och vinäger och häll långsamt i under konstant omrörning. Så snart vätskan börjar koagulera, klä en sil med en ren ostduk, fin gasbinda eller kökshandduk och häng den över en skål. Häll i vätskan och låt den rinna av över natten i kylen.

Skär brödet i skivor. Pensla brödskivorna med lite olivolja och rosta dem kort på båda sidor under grillen i ugnen tills de är krispiga.

Skala, kvarta och skiva ananasen. Skala och hacka vitlöken. Plocka rosmarinnålarna från kvistarna och hacka. Strö rosmarin och vitlök över ananasskivorna och strö över lite socker. Stek på båda sidor i en het grillpanna.

Skär paneern i bitar och krydda med salt, peppar och lite citronsaft om det behövs. Bred lite ost på var och en av de rostade brödskivorna. Lägg salladsbladen och de grillade ananasskivorna ovanpå. Strö över krossade rosépepparkorn.

Tips: Du kan förvara den återstående osten svalt och servera den som topping eller i skålar,

till exempel.

Det knapriga roliga kan börja!

Ditt Dole-team