Ananas zomerrolletjes met pistache-crème-dip
- Totale tijd
- 60 minuten
- Bereidingstijd
- 30 minuten
- Calorieën
- 327
- Porties
- 8
Als je op zoek bent naar een verfrissend zomergerecht, moet je onze ananas-zomerrolletjes met pistache-crème-dip proberen! Normaal gesproken zijn dit soort rolletjes eigenlijk hartig. Maar in deze fruitige versie zijn ze heerlijk kleurig en onweerstaanbaar zoet. De fijne pistachenootjesdip laat je smaakpapillen dansen. Een perfect idee als snack, voorgerecht of zelfs dessert. Geweldige rolletjes voor alle fruitfans!
Instructies
Was het fruit en snijd het in dunne plakjes of kleine blokjes.
Voor de rijstpudding:
Snijd het vanillestokje in de lengte open en haal het merg eruit. Doe het merg, de rijstpudding, de biologische citroenschil, 1 snufje zout, de graandrank en het water in een steelpan en breng het geheel aan de kook. Laat het 5 minuten koken en vervolgens ongeveer 20 minuten trekken in de gesloten pan op de laagste warmtestand. Breng de rijstpap op smaak met 2 el rijststroop en laat dan afkoelen.
Voor de rolletjes:
Dompel de vellen rijstpapier één voor één in een kom met koud water en leg ze op een schone, natte theedoek. Leg een paar vruchten en wat rijstepap op elk vel rijstpapier, iets onder het midden. Laat een kleine marge vrij. Vouw de randen voorzichtig van beide kanten over de topping en rol het rijstpapier op. Leg op een bord zodat ze elkaar niet raken. Laat kort afkoelen.
Voor de dip:
Meng de pistachepuree, vegan roomkaas en de overgebleven rijststroop. Snijd de rolletjes doormidden en serveer met de dip.
Geniet van de zomer!
Jullie Dole Team
Ingrediënten
½ vanillestokje
100 g rijstpudding
1 stuk biologische citroenschil
Zout
200 ml graandrank (bijvoorbeeld haver- of rijstdrank)
150 ml water
4 el rijststroop
½ ananas
1 papaja
1 mango
300 g bosbessen
100 g aardbeien
½ Pitaja
1-2 kiwi
8 vellen rijstpapier
Voor de dip: 1 el pistachepuree (uit het potje), 150 g vegan roomkaas
Verder: pot, kom, theedoek
Voedingswaarden
8 Porties per pak. | |
Portiegrootte | |
Calorieën | 327 |
Entries | Daily value in %* |
---|---|
Total Fat (9.9 g) | |
Saturated Fat (6 g) | |
Sodium (7 mg) | |
Total Carbohydrate (52 g) | |
Dietary Fiber (8.4 g) | |
Total Sugars (11.1 g) | |
Protein (5.2 g) | |
Calcium (114 mg) | |
Iron (2.2 mg) | |
Potassium (626 mg) | |
Vitamin C (120 mg) | |
Vitamin D (0.36 mcg) |