Directions

Πλύνετε και καθαρίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους.

Για το ρυζόγαλο: Κόβουμε το λοβό της βανίλιας κατά μήκος σε φέτες. Βάλτε το λοβό βανίλιας, το ρυζόγαλο, το ξύσμα βιολογικού λεμονιού, 1 πρέζα αλάτι, το ρόφημα δημητριακών και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, αφήστε το να εμποτιστεί σε σκεπαστή κατσαρόλα στη χαμηλότερη θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά. Αρωματίστε το ρυζόγαλο με 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι ρυζιού και αφήστε το να κρυώσει.

Για τα ρολά: Βυθίστε τα φύλλα ρυζόχαρτου ξεχωριστά σε ένα μπολ με κρύο νερό και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή, βρεγμένη πετσέτα τσαγιού. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια φρούτων και λίγη ρυζόγαλο πάνω στο ρυζόχαρτο λίγο πιο κάτω από το κέντρο. Αφήστε μια μικρή άκρη ελεύθερη. Διπλώστε προσεκτικά τις άκρες πάνω από την επικάλυψη και από τις δύο πλευρές και τυλίξτε το ρυζόχαρτο σε ρολό. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Παγώστε για λίγο.

Για το ντιπ: Ανακατέψτε τον πουρέ φιστικιού, το εναλλακτικό τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά και το υπόλοιπο σιρόπι ρυζιού. Κόψτε τα ρολά στη μέση και σερβίρετε με το ντιπ.

Προσεγγίζουμε το καλοκαίρι!

Η ομάδα σας Dole