Frambozen-citrus-cheesecakesticks
- Totale tijd
- 210 minuten
- Bereidingstijd
- 30 minuten
- Calorieën
- 380
- Porties
- 6
Kun je van cheesecake ooit genoeg krijgen? Wij denken van niet! Want cheesecake is superlekker en superveelzijdig. Onze ijskoude frambozen-citrus-cheesecakesticks zijn een verrukkelijke combinatie van fris-zure vruchten met een lekkere krokante bite. Natuurlijk mogen de ijslollystokjes als grappig accessoire niet ontbreken. Gemakkelijker kunnen we genieten niet maken!
Instructies
Voor de krokante bodem: rooster de havervlokken, het kokosrasp en het amandelschaafsel met kaneel en 15 g honing in een pan. Hak en smelt de pure chocolade. Meng het havervlokkenmengsel met de gesmolten chocolade. Bekleed een kleine springvorm met bakpapier en verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm. Duw met de bolle kant van een lepel aan en zet de bodem 1 uur in de koelkast.
Voor de topping: was de frambozen. Pureer 150 g frambozen met 100 ml sinaasappelsap en strijk door een zeef. Meng met de agar-agar en 100 g honing. Doe dit mengsel in een pan, breng het aan de kook en laat het 2 minuten borrelend koken. Laat het mengsel een beetje afkoelen en roer de kokosyoghurt erdoor.
Verdeel de topping over de krokante bodem in de springvorm. Schil de sinaasappels en de grapefruit en snijd ze in schijven. Verdeel de schijven en de overgebleven frambozen over de topping en zet de taart 2 uur in de koelkast.
Snijd de taart in 6-8 punten en steek een ijslollystokje in de achterkant van elke punt. Leg de taartpunten met de ijslollystokjes nog 1 uur in de vriezer – en klaar zijn je frambozen-citrus-cheesecakesticks.
Om je vingers bij af te likken!
Jullie Dole team
Ingrediënten
80 g havervlokken
25 g kokosrasp
50 g amandelschaafsel
1 tl kaneel
115 g honing
80 g pure chocolade
200 g frambozen
100 ml sinaasappelsap
1 flinke tl agar-agar (let op informatie op verpakking)
500 g kokosyoghurt
2 sinaasappels
1 grapefruit
Verder: 6-8 houten ijslollystokjes, springvorm (ca. 18-20 cm ∅), zeef
Voedingswaarden
| 6 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 285 |
| Calorieën | 380 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (19 g) | 25% |
| Saturated Fat (12 g) | 48% |
| Sodium (24 mg) | 5% |
| Total Carbohydrate (42 g) | 13% |
| Dietary Fiber (7.5 g) | 25% |
| Total Sugars (31 g) | |
| Protein (8 g) | |
| Calcium | 8% |
| Iron | 29% |
| Vitamin C | 45% |