Frambozen-grapefruit-kokospudding
- Totale tijd
- 45 minuten
- Bereidingstijd
- 25 minuten
- Calorieën
- 281
- Porties
- 6
Houd jij van pudding? Dan ken je ze vast allemaal. Chocoladepudding, vanillepudding, didderpudding... Maar wacht even! Zeker weten dat je onze fantastische frambozen-grapefruit-kokospudding nog nooit hebt geproefd. Wij stellen hem graag aan je voor. Twee laagjes heerlijke fruitpudding, gecombineerd met frambozensaus en kokossnippers. Is de vonk overgeslagen? Dan is het tijd voor een date met je nieuwe lievelingspudding!
Instructies
Bovenste puddinglaag
Was 200 g frambozen. Pers 3 grapefruits uit. Breng de frambozen en het grapefruitsap, 80 ml agavesiroop en wat vanillepulp (een klein beetje apart houden) in een pan aan de kook. Pureer het mengsel, zeef het en breng opnieuw aan de kook. Klop 1 pakje custardpoeder en 3 el water door elkaar en bind het mengsel daarmee. Breng opnieuw aan de kook en verdeel over 6 vormpjes.
Onderste puddinglaag
Breng kokosdrink, kokosmelk, limoensap, 80 ml agavesiroop en het resterende vanillemerg aan de kook. Bind met 1 pakje custardpoeder met 2 el water, breng opnieuw aan de kook en giet in de vormpjes. Laat minimaal 4 uur afkoelen.
Decoratie en frambozensaus
Schil 2 grapefruits en verwijder de witte velletjes. Snijd de grapefruit in dunne plakjes. Pureer 150 g frambozen met 30 ml agavesiroop en passeer door een fijne zeef.
Stort de puddinkjes en serveer met de resterende frambozen, de frambozensaus, de grapefruit, de kokossnippers en de citroenmelisseblaadjes.
Onze pudding komt recht uit het hart.
Jullie Dole-team
Ingrediënten
550 g frambozen
5 grapefruits
190 ml agavesiroop
½ vanillestokje
2 zakjes vanille custardpoeder
350 ml kokosdrink
100 ml kokosmelk
2 el limoensap
1 el kokossnippers
citroenmelisseblaadjes
Plus: 6 puddingvormpjes (ca. 170 ml inhoud), staafmixer, fijne zeef
Voedingswaarden
| 6 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 350 |
| Calorieën | 281 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (6 g) | |
| Saturated Fat (4.6 g) | |
| Sodium (50 mg) | |
| Total Carbohydrate (48.3 g) | |
| Dietary Fiber (5.8 g) | |
| Total Sugars (6 g) | |
| Protein (3.2 g) | |
| Calcium (98 mg) | |
| Iron (1.8 mg) | |
| Potassium (50 mg) | |
| Vitamin C (78 mg) | |