Gezonde carrot cake
- Totale tijd
- 65 minuten
- Bereidingstijd
- 15 minuten
- Porties
- 6
Dacht je soms dat groenten saai waren? Onze gezonde carrot cake is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens geschikt voor veganisten en je hebt er niet veel voor nodig: de belangrijkste ingrediënten zijn sappige wortels, wat knapperige noten en volkorenmeel.
Rüeblitorte, zoals het in Zwitserland genoemd wordt, is daar al lang een specialiteit. In de Engelstalige wereld is carrot cake altijd een populaire keus. Dat is niet verrassend: de wortels geven de cake een zoete, fruitige smaak en maken hem heerlijk smeuïg. En hij is erg makkelijk te maken, want je hoeft de ingrediënten alleen maar door elkaar te roeren. Zo lekker kan gezond bakken zijn!
Instructies
Meng de droge ingrediënten in een kom. Schep de rest van de ingrediënten en de geraspte wortels erdoor. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en zet hem 50 tot 60 minuten in de oven op 180 °C (onder- en bovenwarmte). Controleer met een satéprikker of de cake goed gaar is. Laat afkoelen en geniet.
We hopen dat onze gezonde carrot cake je smaakt!
Het Dole-team
Ingrediënten
- 400 gram wortels, geraspt
- Sap van één citroen
- 180 milliliter zonnebloemolie
- 400 gram volkorenmeel
- 1 zakje bakpoeder
- Zaadjes uit één vanilleboon
- 200 gram rietsuiker
- 100 gram gehakte walnoten
- Snufje kaneel