Υγιεινό κέικ καρότου
- Συνολικός χρόνος
- 65 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 15 Λεπτά
- Μερίδες
- 6
Τα λαχανικά είναι βαρετά, γαμώτο! Το υγιεινό μας κέικ καρότου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και vegan και φτιάχνεται με λίγα μόνο υλικά. Οι πιο σημαντικοί συντελεστές; Ζουμερά καρότα, μερικοί τραγανοί ξηροί καρποί και αλεύρι ολικής άλεσης.
Το κέικ καρότου αποτελεί εδώ και καιρό σπεσιαλιτέ στην Ελβετία και είμαστε επίσης εξοικειωμένοι με το διάσημο κέικ καρότου από τις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο. Και υπάρχει λόγος για αυτή τη δημοτικότητα: τα καρότα δίνουν στο κέικ μια γλυκιά, φρουτώδη γεύση και το κάνουν υπέροχα υγρό. Και είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία του. Όλα τα συστατικά για το υγιεινό κέικ καρότου ανακατεύονται απλά μαζί. Το υγιεινό ψήσιμο μπορεί να είναι τόσο νόστιμο!
Directions
Ανακατέψτε πρώτα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τα τριμμένα καρότα. Αδειάστε τα πάντα σε μια λαδωμένη φόρμα και ψήστε στους 180 °C (πάνω και κάτω ζέστη) για 50-60 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τεστ με σουβλάκι για να διαπιστώσετε αν το κέικ είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε το. Ελπίζουμε να απολαύσετε το υγιεινό κέικ καρότου μας. Η ομάδα σας Dole
Υλικά
- 400 γραμμάρια καρότα, τριμμένα
- Χυμός από ένα λεμόνι
- 180 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο
- 400 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Σπορία από ένα λοβό βανίλιας
- 200 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια
- 1 πρέζα κανέλα