Instructies

Voor de bagels: doe 150 ml havermelk in een pan en verwarm licht. Roer de margarine, gist, honing, zout en 3 el meel erdoor. Dek het gistmengsel af en laat het op een warme plek 10 minuten rijzen. Voeg de rest van het meel en een ei toe en kneed alles tot een glad deeg. Laat nog 60 minuten afgedekt rijzen.

 

Voor de hummus: doe de kikkererwten in een zeef en spoel ze goed af met water. Meng de kikkererwten met de ontpitte dadels, ca. 70 ml havermelk, ahornsiroop, cacaopoeder en vanillemerg en pureer tot een gladde hummus.

 

Rol het bageldeeg uit tot een ca. 2 cm dikke lap en steek er 6 rondjes van ca. 7–8 cm uit. Steek met de kleine uitsteker een gat van ca. 2–2,5 cm uit het midden. Breng 2 liter water met zout en baking soda aan de kook en laat de deegrondjes er voorzichtig inglijden, zodat ze in het water drijven. Draai ze na ca. 10 seconden om en laat ze nog 10 seconden koken.

 

Haal de bagels met een schuimspaan uit het water, laat ze uitlekken en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bagels met glad geroerd eiwit en bestrooi ze met sesamzaad. Bak ze ca. 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat ze afkoelen.

 

Snijd de bagels doormidden en bestrijk ze met hummus. Schil de bananen en snijd ze in plakjes. Was en halveer de druiven. Beleg de bagels met de plakjes banaan en de druiven en leg de bagelhelften op elkaar.

 

Have a nice day!

 

Jullie Dole team