Zubereitung

Für die Bagel: 150 ml Haferdrink leicht erwärmen und mit der Margarine, Hefe, Honig, Salz und 3 EL Mehl verrühren. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Vorteig mit dem restlichen Mehl und einem Ei zu einer glatten Teigkugel verkneten und nochmals abgedeckt 60 Minuten gehen lassen. 

 

Für den Hummus: Kichererbsen in einem Sieb abgießen und gut abspülen. Kichererbsen, entsteinte Datteln, ca. 70 ml Haferdrink, Ahornsirup, Kakaopulver und Vanillemark zu einem glatten Hummus pürieren. 

 

Den Bagelteig ca. 2 cm dick ausrollen und 6 Kreise (ca. 7-8 cm) ausstechen. Aus den Teigkreisen einen Mittelkreis (ca. 2-2,5 cm) ausstechen. 2 Liter Salzwasser mit Natron aufkochen und die Teigringe darin vorsichtig hineingeben, sodass sie im Wasser schwimmen. Nach etwa 10 Sekunden die Ringe einmal umdrehen und weitere 10 Sekunden kochen. 

 

Teigringe mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Das Eiweiß glattrühren und die Rohlinge damit einpinseln. Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

 

Bagels aufschneiden und mit dem Hummus bestreichen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden, Trauben waschen und halbieren. Hummus mit Bananenscheiben und Trauben belegen und die Bagelhälften aufeinanderlegen. 

 

Have a nice day!

 

Euer Dole Team