Directions

Μπέιγκελ: 
Ζεστάνετε μέτρια 150 ml γάλα βρόμης και ανακατέψτε με τη μαργαρίνη, τη μαγιά, το μέλι, το αλάτι και 3 κουταλιές αλεύρι. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Ζυμώστε το προζύμι με το υπόλοιπο αλεύρι και ένα αβγό μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη και αφήστε τη ξανά ναφουσκώσει, σκεπασμένη, για ακόμη 60 λεπτά.

Για το χούμους: 
Στραγγίξτε και ξεπλύντε καλά τα ρεβίθια. Πολτοποιήστε τα ρεβίθια, τους χουρμάδες (αφού αφαιρέσετε το κουκούτσι), περίπου 70 ml γάλα βρόμης, σιρόπι σφενδάμου, κακάο και τους σπόρους βανίλιας, μέχρι να γίνει ένα λείο χούμους. Ανοίξτε τη ζύμη για τα μπέιγκελ σε πάχος περίπου 2 εκ. και κόψτε 6 κύκλους (περίπου 7-8 εκ.). Κόψτε έναν μικρότερο κύκλο στο κέντρο κάθε ζύμης (περίπου 2- 2,5 εκ.). Βράστε 2 λίτρα αλατισμένο νερό με μαγειρική σόδα και βυθίστε προσεκτικά τα ζυμαρένια δαχτυλίδια. Αφήστε τα να «κολυμπήσουν» για περίπου 10 δευτερόλεπτα, γυρίστε τα και βράστε για άλλα 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα ζυμαρένια δαχτυλίδια με μια τρυπητή κουτάλα, αφήστε τα να στραγγίξουν και τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα. Χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να γίνει λείο και αλείψτε τα μπέιγκελ. Πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν. Κόψτε τα μπέιγκελ στη μέση και απλώστε το χούμους. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες σε φέτες, πλύντε και κόψτε τα σταφύλια στη μέση. Τακτοποιήστε τις μπανάνες και τα σταφύλια πάνω στο χούμους και κλείστε τα μπέιγκελ.

Να έχετε μια όμορφη μέρα!

Η ομάδα Dole