Wilde kruidensalade met bessendressing en hazelnoot-fetaballetjes
- Totale tijd
- 65 minuten
- Bereidingstijd
- 30 minuten
- Calorieën
- 600
- Porties
- 4
Een salade als een kunstwerk! Onze heerlijke wilde kruidensalade met bessendressing doet denken aan een prachtig bloemenperk vol natuurgeheimen. Al struinend door het groen kom je romig-krokante hazelnoot-fetaballetjes, sappige bessen en zachte groene avocado tegen. Volledig betoverd wil je nooit meer weg uit dit wonderland van wilde sla.
Instructies
Dressing
Spoel de frambozen af. Snipper het knoflookteentje. Meng knoflook, witte wijnazijn en honing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Roer de hazelnootolie erdoor. Giet de dressing over de frambozen en laat 20 minuten marineren.
Hazelnoot-fetaballetjes
Verkruimel ondertussen de magere feta. Roer de feta, de geraspte citroenschil en de magere melk tot een geheel. Vorm met vochtige handen 8 balletjes van het mengsel. Snijd de hazelnoten in plakjes. Rol de fetaballetjes erin.
Salade
Was de sla- en kruidenblaadjes en maak ze droog. Was ook de overige bessen en dep ze droog. Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil. Snij de avocado in plakjes. Meng de frambozendressing met de bessen, de sla- en kruidenblaadjes, de Daikon cress en de avocadoplakjes en schik dit op de borden. Verdeel de hazelnoot-fetaballetjes erover.
Een prachtig wilde salade!
Jullie Dole-team
Ingrediënten
130 g frambozen
1 teentje knoflook
80 ml witte wijnazijn
1 eetlepel honing
zout
peper
6 eetlepels hazelnootolie
175 g magere feta
1 theelepel geraspte citroenschil
3 el magere melk
70 g hazelnoten
150 g wilde kruiden en sla, bijvoorbeeld snijbiet, kervel, rucola, shiso
50 g bosbessen
60 g bramen
1 avocado
1 doosje Daikon cress
Voedingswaarden
| 4 Porties per pak. | |
| Portiegrootte | 245 |
| Calorieën | 600 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (56 g) | |
| Saturated Fat (11.2 g) | |
| Cholesterol (30.8 mg) | |
| Sodium (440 mg) | |
| Total Carbohydrate (11 g) | |
| Dietary Fiber (5.8 g) | |
| Total Sugars (1.6 g) | |
| Protein (12.4 g) | |
| Calcium (246 mg) | |
| Iron (2.1 mg) | |
| Potassium (605 mg) | |
| Vitamin A (0.1 mcg) | |
| Vitamin C (40 mg) | |
| Vitamin D (1080 mcg) | |