Instruktioner

  1. Skölj quinoan, låt rinna av och täck med saltat vatten och koka i 12 minuter. Låt den sedan ligga i blöt i 5 minuter. Smaksätt med 4 msk citronsaft och salt.
  2. Skala och finriv ingefäran till dressingen. Pressa ut saften med fingrarna. Skala och skiva vitlöken. Kärna ur och hacka chilifrukterna. Hacka dragonen. Vispa hackad chili, hälften av vitlöken, hackad dragon, honung, 4 msk citronsaft och hallon med avokadoolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
  3. Koka edamame i saltat vatten i 3 minuter och strö över havssalt. Blanda rödkålen med 2 msk av marinaden.
  4. Skal ananasen, ta bort kärnan och skär fruktköttet i skivor. Rosta ananasen kort med resten av vitlöken i en grillpanna. Skär ananasen i bitar.
  5. Skär laxfilén i tunna strimlor och marinera med lite dressing.
  6. Fördela quinoan i skålar. Lägg rödkål, lax, edamame och grillad ananas ovanpå, ringla över resten av dressingen och toppa med dragon.

Missa inte!

Ditt Dole-team