Spenatcrostini: krispig, fräsch fingermat till påsk
Tillagningstid – 5 min
- Total tid
- 15 minuter
- Förberedelsetid
- 10 minuter
- Portioner
- 4
Fingermat är en välkommen gäst på alla fester. Till påskbuffén presenterar vi krispiga crostini med färsk spenat, vindruvor och äpplen, för vad kan vara bättre än att träffa vänner och familj för en mysig brunch under ledigheten?
Instruktioner
- Reducera äppeljuicen till hälften i en kastrull på medelhög värme tills den långsamt tjocknar och låt den sedan svalna till rumstemperatur. Rör ner äppelbitar, vindruvor, persilja och salladslök. Smaka av med salt och ställ den färdiga äppel- och druvrelishen åt sidan.
- Förvärm ugnen till högsta läget (helst grillläge), pensla baguetteskivorna med lite olivolja, krydda med salt och baka i ugnen tills de är gyllenbruna. Alternativt kan baguetten också tillagas i brödrosten.
- Skölj babyspenaten, fördela den jämnt över baguetteskivorna och toppa med rikligt med äppel- och druvrelish.
- Fördela de rostade mandelbitarna över crostinisarna.
Ingredienser
- ¾ koppar naturligt grumlig äppeljuice
- 150 gram ½ förpackning babyspenat ()
- ½ äpple, skuret i små bitar
- 1 handfull vindruvor, i fjärdedelar
- 1 matsked färskhackad persilja
- 1 matsked tunt skivad salladslök
- 5 matskedar rostade flagade mandlar
- salt
- 16 (ca 2 cm tjocka) fullkornsbaguettskivor
- 1 matsked olivolja