Quinoasallad med sparris
Tillagningstid – 18 min
- Total tid
- 58 minuter
- Förberedelsetid
- 40 minuter
- Kalorier
- 250
- Portioner
- 6
Instruktioner
- Lägg quinoan i en kastrull tillsammans med buljongen. Koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda i 15 minuter tills quinoan är mjuk. Överför till en stor skål.
- Värm olivoljan i en kastrull och sautera sparrisen i 3 minuter. Blanda sparrisen med quinoa, salladslök, rädisor, jordgubbar och mynta.
- Mixa alla ingredienser till honungs- och citronvinägretten väl i en skål och ringla vinägretten över quinoasalladen.
- Arrangera salladshjärtan på ett serveringsfat, toppa med quinoasalladen och strö över fetaost.
Ingredienser
- 200 gram quinoa, väl sköljd med kallt vatten
- 250 milliliter kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 tesked olivolja
- 500 gram grön sparris, ändarna skalade och skurna diagonalt i 5 cm stora bitar
- 3 salladslökar, skurna diagonalt i bitar
- 2 rädisor, rensade och skurna i skivor
- 300 gram jordgubbar, rensade och skivade
- 150 gram fetaost, grovt smulad
- 3 matskedar färsk mynta, hackad
- 1 paket sallatshjärtan, uppdelade i enskilda blad
- 3 matskedar citronsaft
- 1 matsked rivet citronskal
- 1 matsked honung
- ½ tesked salt
- 3 matskedar olivolja
Näringsfakta
| Portioner per förpackning | |
| Portionsstorlek | 292g |
| Kalorier | 250 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (12 g) | 18% |
| Saturated Fat (2.5 g) | 13% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (7 g) | |
| Cholesterol (5 mg) | 2% |
| Sodium (320 mg) | 13% |
| Total Carbohydrate (30 g) | 10% |
| Dietary Fiber (5 g) | 20% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (9 g) | |
| Calcium | 10% |
| Folate | 40% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 40% |
| Niacin | 15% |
| Phosphorus | 25% |
| Potassium (570 mg) | 16% |
| Riboflavin | 20% |
| Thiamin | 20% |
| Vitamin A | 90% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 45% |
| Vitamin E | 15% |
| Vitamin K | 120% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.