Fruchtige Buddha-Bowl mit Kabeljau
Kochzeit – 50 min
- Gesamtzeit
- 230 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 180 Minuten
- Kalorien
- 515
- Portionen
- 4
“Jeder Tag ist ein guter Tag” lautet ein Zitat von Buddha. Mit unserer fruchtigen Buddha-Bowl mit Kabeljau stimmt das auf jeden Fall. Denn die kunterbunte Schale ist mit allem gefüllt, was satt und glücklich macht! Diese fruchtige Variante kommt mit der Frische von Grapefruit, Ananas und Beeren daher, perfekt ergänzt durch zart marinierten Kabeljau und leckere Linsen. Ganz entspannt: Die wunderbare Lunch-Idee habt ihr in der Mittagspause fix zubereitet. Das ist Zufriedenheit zum Löffeln!
Zubereitung
- Linsensorten getrennt mit Wasser bedeckt 2 Stunden einweichen. Linsen anschließend getrennt mit Wasser bedeckt ca. 15 Minuten weich garen. Mit jeweils 2 EL Öl, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
- Den Saft von 1 Grapefruit auspressen. Grapefruitsaft und Zitronensaft verrühren, 1 TL Zitronensaft beiseitestellen. Ingwer schälen, raspeln und den Saft zwischen den Fingern auspressen. Ingwer- und Grapefruit-Zitronensaft mit gehackten Chilischoten und Koriander verrühren und salzen. Die Hälfte dieser Marinade mit 2 EL Öl verrühren.
- Kabeljau in Streifen schneiden und in der anderen Hälfte der Marinade 1 Stunde marinieren.
- Ananas schälen, Strunk herausschneiden, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Linsen auf Bowls verteilen. Beeren abspülen. Die zweite Grapefruit pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Avocados halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft bestreichen. Grapefruit, Ananasspalten und Avocadoscheiben auf den Linsen anrichten. Kabeljau aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und darauf verteilen. Beeren dazugeben und mit der zuvor mit Öl angerührten Marinade beträufeln. Nach Belieben frischen Grapefruitsaft hinzugeben.
Ein echter Glücklichmacher!
Euer Dole Team
Zutaten
- je 200 g rote Linsen und Belugalinsen
- 6 EL Avocadoöl
- Saft von 1 Zitrone
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- 2 rosé Grapefruits
- 100 g Ingwer
- 2 rote Chilischoten
- 1 Bund Koriander
- 350 g Kabeljaufilet
- 250 g Ananas
- je 100 g Himbeeren und Brombeeren
- 2 Avocados
Nährwertangaben
| 1 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 4 |
| Kalorien | 710 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (35 g) | 47% |
| Cholesterol (30 mg) | |
| Sodium (76 mg) | 14% |
| Ballaststoffe (56 g) | 17.5% |
| Soluble Fiber (22 g) | 73% |
| Gesamtzucker (6 g) | |
| Protein (41 g) | |
| Kalzium | 14% |
| Eisen | 63% |
| Kalium (1.8 mg) | 90% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin C | 50% |
*Der Tageswert (Daily Value - DV) in % zeigt an, wie groß der Anteil der Nährstoffe pro Portion an deinem täglichen Ernährungsbedarf ist. Allgemein empfohlen sind 2.000 Kalorien pro Tag.