Directions

  1. Μουλιάστε χωριστά τους δύο τύπους φακής σε νερό για 2 ώρες. Έπειτα, σιγοβράστε τες χωριστά σε νερό για περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε κάθε είδος φακής με 2 κουταλιές λάδι, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
  2. Στύψτε το χυμό ενός από τα γκρέιπφρουτ. Αναμείξτε με το χυμό λεμονιού και αφήστε 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού στην άκρη. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ, πιέστε το ανάμεσα στα δάχτυλά σας, για να βγάλει το χυμό του. Προσθέστε στο τζίντζερ το ψιλοκομμένο τσίλι και τον κόλιαντρο, το χυμό του γκρέιπφρουτ και του λεμονιού. Ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι. Ρίξτε 2 κουταλιές λάδι σε μισή ποσότητα από αυτή τη μαρινάδα και ανακατέψτε.
  3. Κόψτε τον μπακαλιάρο σε λωρίδες και μαρινάρετέ τον για 1 ώρα στην υπόλοιπη μισή μαρινάδα.
  4. Ξεφλουδίστε τον ανανά, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
  5. Μοιράστε τις φακές στα μπολ. Ξεπλύντε τα berries. Ξεφλουδίστε το δεύτερο γκρέιπφρουτ, κόψτε το στη μέση και μετά σε φέτες. Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τα σε φέτες και αλείψτε τα με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τις φέτες γκρέιπφρουτ, ανανά και αβοκάντο πάνω από τις φακές. Βγάλτε τον μπακαλιάρο από τη μαρινάδα, αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε τον πάνω από τα αβοκάντο. Προσθέστε τα berries και περιχύστε με τη μαρινάδα στην οποία είχε προστεθεί το λάδι. Προσθέστε φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ κατά βούληση.

Ιδού ένα πιάτο που σίγουρα θα σας φτιάξει τη διάθεση!

Η ομάδα Dole