Mango-Ketchup zu Zucchini-Halloumi-Päckchen
- Gesamtzeit
- 75 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 45 Minuten
- Kalorien
- 580
- Portionen
- 6
Orange is the new red! Unser Mango-Ketchup beweist es und zeigt Tomaten die orange Karte. Der köstlich-fruchtigen Würzsauce leisten gegrillte Zucchini-Halloumi-Päckchen allerbeste Gesellschaft. Diese spannende Kombi sorgt bei der nächsten Grillparty oder am Mittagstisch garantiert für Gesprächsstoff. Noch besser aber: Beide Komponenten sind ruckzuck gezaubert, ergänzen sich mit intensiven Aromen und bescheren euch den überraschendsten Geschmackskick.
Zubereitung
Für den Mango-Ketchup: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Chilischoten entkernen und hacken. Alle Zutaten in 2 EL Öl anbraten. Ahornsirup und Apfelessig zugeben und aufkochen. Die Mangos halbieren, entkernen und schälen. Mango fein würfeln und in der Zwiebelmischung 20 Minuten köcheln lassen. Fein pürieren und mit zerstoßener Senfsaat, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Noch heiß in saubere Fläschchen füllen und abkühlen lassen.
Für die Zucchini-Halloumi-Päckchen: Zucchini waschen und putzen. Zucchini längs auf der Küchenreibe in feine Scheiben hobeln und mit etwas Salz bestreuen. Jetzt 20 Minuten in Wasser ziehen lassen. Das Wasser dann gut abtupfen und die Zucchinischeiben mit etwas Vollkornmehl bestäuben.
Halloumi in Würfel (ca. 1,5 x 4,5 cm) schneiden. Jeweils 3-4 Zucchinischeiben kreuzweise übereinanderlegen und die Halloumiwürfel darauflegen. Zucchinistreifen überschlagen und die Päckchen mit einem Holzspieß zusammenstecken. Das Olivenöl portionsweise in einer Grillpfanne erhitzen und die Päckchen darin erst von unten, dann auf der Oberfläche insgesamt etwa 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einigen Chiliflocken bestreuen und mit dem Mango-Ketchup anrichten.
Bereit für diesen verwickelten Mango-Tango?
Euer Dole Team
Zutaten
3 Zwiebeln (250 g)
2 Knoblauchzehen
50 g Ingwer
2 Chilischoten
2 EL ÖL
60 ml Ahornsirup
60 ml Apfelessig
2-3 Mangos (etwa 760 g Fruchtfleisch)
1 TL Senfsaat
1 EL Curry
Salz
Pfeffer
5 dünne Zucchini (ca. 600 g)
1 EL Vollkornmehl
500 g Halloumikäse
2 EL Olivenöl
Einige Chiliflocken zur Deko
Außerdem: Kleine Glasfläschchen, Küchenreibe, Holzspieße, Grillpfanne
Nährwertangaben
| 6 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 390 |
| Kalorien | 580 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (39.3 g) | |
| Gesättigte Fettsäuren (18.7 g) | |
| Cholesterol (70 mg) | |
| Sodium (292 mg) | |
| Gesamtkohlenhydrate (29.2 g) | |
| Ballaststoffe (4.1 g) | |
| Gesamtzucker (12 g) | |
| Protein (26.5 g) | |
| Kalzium (1.2 mg) | |
| Eisen (2 mg) | |
| Kalium (630 mg) | |
| Vitamin A (0.2 mcg) | |
| Vitamin C (66.2 mg) | |
| Vitamin D (917 mcg) | |