Όταν ρωτάτε τους ανθρώπους για τον πολυτιμότερο πόρο τους, ο χρόνος βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των απαντήσεων.

Οι 24 ώρες μοιάζουν με δυσκολία να είναι αρκετές για να χωρέσουν το κέρδος των χρημάτων, τα ταξίδια προς τη δουλειά και την επιστροφή στο σπίτι, τα ψώνια και οι αθλητικές δραστηριότητες (για να μην αναφέρουμε τις απαραίτητες φάσεις ανάκαμψης και τον χρόνο ύπνου τη νύχτα).

Όσο ταραχώδης και αν είναι η κατάσταση μεταξύ εργασίας και σπιτιού, θα πρέπει σίγουρα να υπάρχει ένα μέρος όπου όλα δείχνουν ότι πρέπει να επιβραδύνουμε: το τραπέζι της κουζίνας. Κι αυτό γιατί υπάρχει η υποψία ότι το γρήγορο φαγητό ευθύνεται εν μέρει για το μεταβολικό σύνδρομο, μια συσσώρευση παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και διάφορους τύπους καρκίνου.

Ο ρυθμός του φαγητού είναι ζωτικής σημασίας


Για μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal ιαπωνική μελέτη, 56.000 άτομα ερωτήθηκαν κατά τον ετήσιο έλεγχο της υγείας τους. Στα ερωτηματολόγια, οι συμμετέχοντες στη μελέτη έπρεπε να δώσουν πληροφορίες για το ιατρικό ιστορικό και τις διατροφικές τους συνήθειες και να χαρακτηρίσουν την ταχύτητα του φαγητού τους χρησιμοποιώντας τα τρία επίπεδα "αργή", "κανονική" ή "γρήγορη".

Η ανάλυση των αποτελεσμάτων έδειξε ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν γρήγορα είχαν πολύ υψηλότερες τιμές ΔΜΣ, περιφέρειας μέσης, τριγλυκεριδίων και αρτηριακής πίεσης από εκείνους που χρειάζονταν περισσότερο χρόνο για να φάνε. Οι άνθρωποι που καταβροχθίζουν το φαγητό γρήγορα είναι επίσης πιο πιθανό να αναπτύξουν μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στη συνολική υγεία.

Οι αργοφάγοι καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες


Μια δημοσίευση στο American Journal of Clinical Nutrition από το 2014, η οποία ανέλυσε 22 διαφορετικές μελέτες σχετικά με την ταχύτητα κατανάλωσης φαγητού, καταδεικνύει επίσης ότι είναι από κάθε άποψη υγιεινό να εστιάζουμε στο αργό φαγητό αντί για το γρήγορο.

Αποδείχθηκε ότι οι "αργοφάγοι" κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες από τους "ταχυφάγους". Η υπερβολική πρόσληψη θερμίδων είναι γνωστό ότι οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους, η οποία τελικά μπορεί να αποτελέσει έναυσμα για χρόνιες ασθένειες και ποικίλα προβλήματα υγείας.

Συμβουλές για επιβράδυνση


Είναι λοιπόν προτιμότερο να επιβραδύνετε την κατανάλωση φαγητού. Για όσους έχουν την τάση να καταβροχθίζουν τα γεύματά τους, ακολουθούν μερικές συμβουλές για να επιβραδύνετε:

Τρώτε μόνο μικρές μπουκιές. Οι δεξιόχειρες θα πρέπει να προσπαθούν να τρώνε με το αριστερό τους χέρι (και αντίστροφα).

Αφήστε τα μαχαιροπήρουνα στην άκρη ανάμεσα σε δύο μπουκιές. Επίσης, είναι σημαντικό: απολαύστε σωστά μια μπουκιά πριν προχωρήσετε στην επόμενη.

Αν είναι δυνατόν, μην τρώτε μόνοι - μια συζήτηση μπορεί να σας βοηθήσει να φάτε πιο αργά.

Αν πίνετε μια γουλιά νερό μετά από κάθε μπουκιά, θα αισθανθείτε πιο γρήγορα χορτάτοι.

Καθήστε όταν τρώτε. Το να τρώτε εν κινήσει ή όρθιοι μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε βιαστικοί.