Directions

Βράζετε 50 γραμμάρια σμέουρα με το σιρόπι σε ένα μικρό τηγάνι και τα πολτοποιείτε. Περνάτε το μείγμα από κόσκινο και ανακατεύετε το χυμό με τα κομματάκια καρύδας. Απλώστε τα τσιπς καρύδας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και στεγνώστε τα στο φούρνο στους 80 °C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, κόβετε τα γκρέιπφρουτ στη μέση και στύβετε το χυμό τους. Καθαρίστε και τεμαχίστε τον ανανά, κόψτε τον πυρήνα και παγώστε 2 τέταρτα. Μισοκόψτε τα μάνγκο, κόψτε το κουκούτσι και ξεφλουδίστε τη σάρκα. Κόψτε τη μισή σάρκα σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τον μισό ανανά (περίπου 300 γρ.) σε κύβους και τον πολτοποιούμε σε λεπτό πουρέ μαζί με 80 γρ. σμέουρα, το υπόλοιπο μάνγκο και το χυμό γκρέιπφρουτ. Μοιράστε το μείγμα σε 2 μπολ, προσθέστε από πάνω το vegan γιαούρτι καρύδας και ανακατέψτε το ακανόνιστα με ένα ξύλινο ραβδί ή ένα μικρό πιρούνι. Πλύνετε τα βατόμουρα, καθαρίστε και κόψτε σε φέτες τα ακτινίδια και κόψτε τον παγωμένο ανανά σε λεπτές φέτες. Γαρνίρετε τα μπολ με τα φρούτα και τα κομματάκια καρύδας και σερβίρετε.

It's bowl time!

Η ομάδα Dole σας