Κουλούρι ολικής άλεσης με μπανάνες, σταφύλια και χούμους σοκολάτας

- Συνολικός χρόνος
- 45 Λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας
- 30 Λεπτά
- Θερμίδες
- 105
- Μερίδες
- 6
Τα κουλούρια έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής της αμερικανικής πόλης, αλλά έχουν βρει με επιτυχία το δρόμο τους και στη χώρα μας. Με μια μεγάλη ποικιλία από γαρνιτούρες, δείχνουν υπέροχα στο τραπέζι του πρωινού. Τι θα λέγατε για αυτή τη νόστιμη εκδοχή με μπανάνες, σταφύλια και σπιτικό χούμους σοκολάτας;
Directions
Για τα κουλούρια: ζεστάνετε ελαφρά 150 ml ρόφημα βρώμης και ανακατέψτε τα με τη μαργαρίνη, τη μαγιά, το μέλι, το αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Ζυμώνετε την προζυμένια ζύμη με το υπόλοιπο αλεύρι και ένα αυγό σε μια λεία μπάλα ζύμης, σκεπάζετε και αφήνετε να φουσκώσει ξανά για 60 λεπτά.
Για το χούμους: Στραγγίζετε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε καλά. Πολτοποιήστε τα ρεβίθια, τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσια, περίπου 70 ml ρόφημα βρώμης, σιρόπι σφενδάμου, σκόνη κακάο και πολτό βανίλιας σε ένα λείο χούμους.
Ανοίγετε τη ζύμη του bagel σε πάχος περίπου 2 cm και κόβετε 6 κύκλους (περίπου 7-8 cm). Κόψτε έναν κεντρικό κύκλο (περίπου 2-2,5 cm) από τους κύκλους της ζύμης. Βράστε 2 λίτρα αλατισμένο νερό με σόδα και προσθέστε προσεκτικά τους κύκλους ζύμης ώστε να επιπλέουν στο νερό. Μετά από περίπου 10 δευτερόλεπτα, γυρίστε τα δαχτυλίδια μία φορά και μαγειρέψτε για άλλα 10 δευτερόλεπτα.
Βγάζετε τα δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής από το νερό με τρυπητή κουτάλα, τα στραγγίζετε και τα απλώνετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να γίνει λείο και αλείψτε με αυτό τα δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Ψιλοκόψτε τα κουλούρια και αλείψτε τα με το χούμους. Καθαρίστε και κόψτε σε φέτες τις μπανάνες, πλύνετε και κόψτε στη μέση τα σταφύλια. Τοποθετήστε πάνω από το χούμους τις φέτες μπανάνας και τα σταφύλια και τοποθετήστε τα μισά κουλούρια το ένα πάνω στο άλλο.
Καλή σας μέρα!
Η ομάδα σας Dole
Υλικά
Για τα κουλούρια:
150 ml ρόφημα βρώμης
25 γρ. μαργαρίνη
7 g ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Αλάτι
250 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως σπέλτα
1 αυγό
8 g μαγειρική σόδα
1 ασπράδι αυγού
30 g σουσάμι
Για το χούμους σοκολάτας:
250 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα
4 χουρμάδες
70 ml ρόφημα βρώμης
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
30 g σκούρο κακάο σε σκόνη
Καρπός από μισό λοβό βανίλιας
Για την επικάλυψη:
2-3 μπανάνες
250 γρ. πολύχρωμα σταφύλια
Επιπλέον: 2 κυκλικοί κόφτες μπισκότων (7-8 cm και 2-2,5 cm)
Διατροφικά Στοιχεία
6 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
Μέγεθος μερίδας | |
Θερμίδες | 105 |
Entries | Daily value in %* |
---|---|
Total Fat (0.9 g) | 1.2% |
Saturated Fat (0.3 g) | 1.2% |
Sodium (2.5 mg) | 0.5% |
Total Carbohydrate (22 g) | 6.9% |
Dietary Fiber (2 g) | 6.7% |
Total Sugars (19.5 g) | |
Protein (1 g) | |
Calcium | 3.6% |
Iron | 50% |
Potassium (248 mg) | 12.5% |
Vitamin C | 5.3% |
Vitamin D | 5.5% |