Directions

Για τα κουλούρια: ζεστάνετε ελαφρά 150 ml ρόφημα βρώμης και ανακατέψτε τα με τη μαργαρίνη, τη μαγιά, το μέλι, το αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Ζυμώνετε την προζυμένια ζύμη με το υπόλοιπο αλεύρι και ένα αυγό σε μια λεία μπάλα ζύμης, σκεπάζετε και αφήνετε να φουσκώσει ξανά για 60 λεπτά.

Για το χούμους: Στραγγίζετε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε καλά. Πολτοποιήστε τα ρεβίθια, τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσια, περίπου 70 ml ρόφημα βρώμης, σιρόπι σφενδάμου, σκόνη κακάο και πολτό βανίλιας σε ένα λείο χούμους.

Ανοίγετε τη ζύμη του bagel σε πάχος περίπου 2 cm και κόβετε 6 κύκλους (περίπου 7-8 cm). Κόψτε έναν κεντρικό κύκλο (περίπου 2-2,5 cm) από τους κύκλους της ζύμης. Βράστε 2 λίτρα αλατισμένο νερό με σόδα και προσθέστε προσεκτικά τους κύκλους ζύμης ώστε να επιπλέουν στο νερό. Μετά από περίπου 10 δευτερόλεπτα, γυρίστε τα δαχτυλίδια μία φορά και μαγειρέψτε για άλλα 10 δευτερόλεπτα.

Βγάζετε τα δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής από το νερό με τρυπητή κουτάλα, τα στραγγίζετε και τα απλώνετε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να γίνει λείο και αλείψτε με αυτό τα δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Ψιλοκόψτε τα κουλούρια και αλείψτε τα με το χούμους. Καθαρίστε και κόψτε σε φέτες τις μπανάνες, πλύνετε και κόψτε στη μέση τα σταφύλια. Τοποθετήστε πάνω από το χούμους τις φέτες μπανάνας και τα σταφύλια και τοποθετήστε τα μισά κουλούρια το ένα πάνω στο άλλο.

Καλή σας μέρα!

Η ομάδα σας Dole