Directions

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Γεμίστε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με ⅔ αλατισμένο νερό και αφήστε το να πάρει βράση.
  2. Προσθέστε το κουνουπίδι και μπλαντσάρετε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετείτε το κουνουπίδι σε ένα δοχείο για το φούρνο και το στεγνώνετε.
  3. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, το σουμάκ και το αλάτι και περιχύνετε το κουνουπίδι. Ψήστε το στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά μέχρι να κόβεται εύκολα στο κέντρο με ένα μαχαίρι.
  4. Γαρνίρετε το ψημένο κουνουπίδι με τη σαλάτα και περιχύστε το με το μείγμα ελαιολάδου και ξιδιού.