Directions

Για το μείγμα μπανάνας: Κόψτε τις άκρες της φλούδας της μπανάνας και ξύστε το λευκό μέρος κάτω από τη φλούδα με ένα κουτάλι. Σκίστε τη φλούδα σε λωρίδες με ένα πιρούνι και ξεπλύνετε καλά. Σκουπίστε τις λωρίδες μπανάνας και τρίψτε τις με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το μείγμα μπαχαρικών taco.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λωρίδες. Πλύνετε και ξεφλουδίστε την πιπεριά και κόψτε την σε λωρίδες. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε σε αυτό το κρεμμύδι και τις λωρίδες μπανάνας. Στη συνέχεια, προσθέστε τις λωρίδες πιπεριάς και τηγανίστε για 5 λεπτά. Σοτάρετε με 120 ml νερό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε.

Για την υπόλοιπη επικάλυψη: Στραγγίξτε το γλυκό καλαμπόκι. Καθαρίστε τον ανανά, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε τη σάρκα σε λεπτές φέτες. Πλύνετε και κόψτε σε φέτες την ντομάτα. Ανακατέψτε την κρέμα σαλάτας και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Πλένετε και καθαρίζετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβετε σε ροδέλες.

Για τις τσέπες της σαλάτας: Πλένετε τα φύλλα του μαρουλιού. Τοποθετήστε 2 μεγάλα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετήστε από πάνω τις φέτες ανανά και ντομάτας. Τοποθετήστε από πάνω το γλυκό καλαμπόκι και τις ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού και περιχύστε με την κρέμα σαλάτας. Τώρα τοποθετήστε το μείγμα μπανάνας από πάνω και στη συνέχεια τυλίξτε το μαρούλι σαν σακούλα. Αν είναι απαραίτητο, τυλίξτε λίγη λαδόκολλα γύρω από τη σακούλα για να μη διαρρεύσει τίποτα.

Ετοιμοι για αυτόν τον σπουδαίο ρόλο;

Η ομάδα σας Dole