Procedimento

Sbollenta i cavoletti di Bruxelles, il cavolfiore e i broccoli.

Infilza i cubetti di seitan negli spiedini, alternandoli alle verdure e ai pomodorini.

Prepara la marinatura mescolando con una frusta tutti gli ingredienti; quindi versane una parte sugli spiedini.

Taglia la lattuga in 4 parti; avvolgine ciascuna con lo spago da cucina e cospargi con un'altra parte di marinatura.

Riscalda la brace a fuoco medio. Griglia gli spiedini e gli involtini di lattuga 3 minuti per lato, spennellandoli di tanto in tanto con la restante salsa marinata.

Servi gli spiedini vegetariani con una insalata di cereali o cous cous.