Ken je dat, smoothie gemixt of fruitsalade gemaakt, en dan nog fruit over? Of ligt er nog overrijp fruit in je fruitmand? Restjes als schillen of vruchtvlees hoef je helemaal niet weg te gooien. Je kunt ze creatief en slim gebruiken! Het geeft meer variatie en voorkomt voedselverspilling. Hier zijn onze vijf ingenieuze hacks voor vitaminerijke snacks. Bye bye fruitafval!

 

Tip 1: Eetbaar fruitleer

Wel eens van gehoord? Een heerlijke traktatie! Fruitleer maak je zo: selecteer rijpe stukken fruit. Dan krijg je het zoetste fruitleer. Als je het liever wat zuurder hebt, gebruik je sinaasappels of citroenen. Pureer het fruit tot een gladde massa. Druk de pitten door een zeef. Als je wilt, kun je bijvoorbeeld kaneel of vanille toevoegen. Verdeel het fruitmengsel gelijkmatig over bakpapier of op een droogrooster. Maak een niet te dikke, gelijkmatig laag. Laat dit in de oven of een voedseldroger bij lage temperatuur drogen. Daarvoor moet je wel een paar uurtjes geduld hebben. Snijd het fruitleer vervolgens in reepjes en smullen maar! Luchtdicht verpakt is fruitleer lang houdbaar.

 

Tip 2: Simpele DIY-fruitgelei

Een heerlijke gelei die doet denken aan gummibeertjes, maar dan gezonder en duurzamer. In plaats van fruitgums te kopen, kun je gewoon zelf gezonde beertjes etc. maken. Pureer het fruit van je keuze, doe er naar behoefte suiker bij en voeg een plantaardig geleermiddel toe, zoals agar-agar of pectine. Verwarm het fruit- en geleimengsel langzaam in een steelpan, terwijl je voortdurend blijft roeren. Laat het een paar minuten koken om het geleermiddel te activeren. Giet het mengsel vervolgens in siliconenvormpjes en laat het opstijven in de koelkast. Nu heb je zelfgemaakte fruitgums zonder kunstmatige toevoegingen! Met een beetje vruchtensap of honing worden ze extra zoet.

 

Tip 3: Je eigen fruitazijn

Nog een idee om overgebleven fruit slim te gebruiken. Gebruik schillen en restjes fruit, zoals appels, peren, bessen of perziken, om fruitazijn te maken. Was het fruit goed en snijd het in kleine stukjes. Doe het vervolgens in een glazen pot of kan en vul aan met water. Voeg een eetlepel suiker toe om de fermentatie op gang te brengen. Even goed roeren, afdekken en 1-2 weken op een warme plaats wegzetten. Zeef dan de vloeistof en giet hem over in een schone fles. Dek weer af en laat nog 2–3 weken fermenteren zodat er azijnzuur wordt gevormd. Doe de fruitazijn in flessen en sluit goed af. Ideaal voor salades, sauzen en marinades!

 

Tip 4: Verfrissend zelfgemaakt fruitijs

Vers gedacht – vers gemaakt! Fruit dat je niet hebt gebruikt, tover je in een handomdraai om in heerlijk fruitijs of andere fruitige versnaperingen. Dole heeft de beste recepten voor coole foodies. Absoluut proberen: Banaan-match nicecream, Banaan-mango nicecream, Sinaasappel-banaan nicecream met frambozen of Bosbessen-kokos nicecream. En ook superzomers en ijskoud:Bevroren ananas op een stokje en Frozen yoghurt bites à la banaanbes.

 

Tip 5: Laat je creativiteit de vrije loop

Ben je geïnspireerd geraakt door onze tips en wil je meteen aan de slag met restjes fruit? Probeer dan onze ideeën uit of laat je creatieve kant de vrije loop! Je kunt naar hartenlust experimenteren met fruit dat je overhoudt. Maar er bijvoorbeeld heerlijke vruchtensauzen, fruitige sappen of verfrissende smoothiebowls van. Wat dacht je van onze Sinaasappel-kiwischil smoothie of de Frambozen-yoghurt-bowl met geroosterde espressonoten. Restjes fruit geven ook een fruitige draai aan muesli, yoghurt en salades!

 

Don’t waste your vitamins!

 

Jullie Dole-team