Kennt ihr das? Ihr habt euch einen Smoothie gemixt oder einen Obstsalat gemacht und jetzt noch Obstreste übrig? Oder in eurem Obstkorb warten noch überreife Früchte auf ihren Einsatz? Statt Fruchtreste, wie Schale oder Fruchtfleisch wegzuwerfen, könnt ihr sie kreativ und clever verwerten! Das bringt Abwechslung in die Küche und vermeidet Lebensmittelverschwendung. Freut euch auf unsere fünf genialen Hacks für vitaminreiche Leckereien. Tschüss Obst-Waste!

 

Tipp1: Essbares Fruchtleder zaubern

Fruchtiges Leder lieben wir! So geht’s: Reife Obstreste auswählen, dann schmeckt Fruchtleder besonders süß. Wer es lieber sauer mag, nimmt Orangen oder Zitronen. Das Obst pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Kerne durch ein Sieb streichen. Wenn ihr möchtet, Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen. Die Obstmasse gleichmäßig auf Backpapier oder einem Dörrgitter ausbreiten. Die Schicht sollte nicht zu dick sein, damit das Fruchtleder gleichmäßig trocknet. Dafür legt ihr es bei niedriger Temperatur in den Backofen oder in einen Dörrautomaten. Ein paar Stunden Geduld bitte. Danach das Fruchtleder in Streifen schneiden und vernaschen! Luftdicht verpackt ist der Snack lange haltbar. 

 

Tipp 2: So easy geht DIY-Fruchtgummi

Diese Nascherei erinnert an Gummibärchen, ist aber eine gesündere und nachhaltigere Alternative. Statt gekauften Fruchtgummis könnt ihr eure eigenen gesunden Bärchen und Co. herstellen. Püriert das Obst eurer Wahl, süßt es nach Bedarf und fügt ein pflanzliches Geliermittel, wie Agar-Agar oder Pektin, hinzu. Erhitzt die Obst-Geliermischung langsam in einem Topf unter ständigem Rühren. Für einige Minuten köcheln lassen, damit das Geliermittel aktiviert wird. Gießt die Mischung in Silikonförmchen, im Kühlschrank wird sie fest. Schon habt ihr selbstgemachte Fruchtgummis ohne künstliche Zusatzstoffe. Gut zu wissen: Etwas Fruchtsaft oder Honig spendiert zusätzliche Süße. 

 

Tipp 3: Zeit für euren eigenen Obstessig

Ebenfalls eine Idee, um Obstreste clever zu verwerten: Nutzt Schalen und übrig gebliebenes Obst, wie Äpfel, Birnen, Beeren oder Pfirsiche, für die Herstellung von Obstessig! Die Früchte gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann das geschnittene Obst in ein Glas oder einen Krug geben und mit Wasser auffüllen. Fügt einen Esslöffel Zucker hinzu, um die Gärung zu fördern. Die Mischung umrühren, abdecken und 1-2 Wochen an einem warmen Ort gären lassen. Danach die Flüssigkeit abseihen und in eine saubere Flasche füllen. Jetzt wieder abdecken und für 2-3 Wochen fermentieren lassen, damit sich Essigsäure bildet. Den fertigen Obstessig abfüllen und gut verschließen. Toll für Salate, Saucen und Marinaden! 

 

Tipp 4: Erfrischt euch mit selbstgemachtem Fruchteis

Frisch gedacht – frisch gemacht! Obst, das ihr nicht verbraucht habt, verwandelt sich kurzerhand in köstliches Fruchteis oder andere fruchtige Erfrischungen. Wir von Dole haben zum Glück die besten Rezepte für coole Schleckermäuler parat. Probiert unbedingt unsere Bananen-Matcha-Nicecream, Bananen Mango Nicecream, Orangen-Bananen-Nicecream mit Himbeeren oder Heidelbeer Kokos Nicecream. Mega sommerlich und eiskalt begeistern auch unser Frozen Pineapple am Stiel und Frozen-Yogurt-Bites à la Banane-Beere. 

 

Tipp 5: Lasst eurer Kreativität freien Lauf 

Ihr fühlt euch von unseren Tipps inspiriert und wollt euch sofort auf eure Obstreste stürzen? Dann probiert unsere Ideen aus oder entfaltet eure kreative Seite! Mit nicht verbrauchten Früchten dürft ihr nach Herzenslust experimentieren. Ihr könnt sie beispielsweise zu leckeren Fruchtsoßen, fruchtigen Säften oder erfrischenden Smoothie-Bowls verarbeiten. Schaut euch mal unseren Orangen-Kiwischalen-Smoothie oder die Himbeer-Joghurt-Bowl mit gerösteten Espresso-Nüssen an. Auch Müslis, Joghurts oder Salaten verleiht Obstreste einen fruchtigen Twist! 

 

Don’t waste your vitamins! 

 

Euer Dole Team