Voor veel mensen is elke dag koken een soort corvee. Anderen vinden juist dat ze veel meer uit hun dagelijkse kookbeurt kunnen halen. Eten koken voor jezelf of voor anderen kan een gevoel van voldoening geven: een moment om quality time door te brengen met je gezin en samen creatief te zijn. Voor sommigen heeft koken zelfs iets rustgevends.

 

Als je kookt, ben je in het hier en nu. Je concentreert je op wat je doet – wegen, bakken, afgieten, kruiden, roeren. Er is geen ruimte voor afleiding door bijvoorbeeld huishoudklusjes, kantoorstress of je almaar langer wordende to-do-lijst. Melanie Marcus, diëtiste bij Dole, vergelijkt eten koken graag met yoga. “Je leeft in het moment. Je bent gefocust op je houding, je ademt in het ritme van je bewegingen en komt in de meditatieve toestand die mentaal goed doet. Ik vind yoga heerlijk omdat ik me daarna altijd goed voel, zowel fysiek als mentaal. Yoga heeft veel weg van koken. Dan ben ik ook in het hier en nu en concentreer me op wat ik doe. Ik vind dat het eten dan beter smaakt – bovendien loop ik zo minder kans op ongelukjes in de keuken.”

 

Hier zijn een paar tips om beter te koken en iets te doen voor je geestelijke gezondheid.

1. Eerst het een, dan het ander. Lees het hele recept door zodat je weet wat je wanneer moet doen en hoe lang je nodig hebt. Zo voorkom je dat je dingen vergeet, zoals het voorverwarmen van de oven. Bovendien kun je ingrediënten op tijd klaarzetten, zodat ze koud of op kamertemperatuur zijn.

2. Mise-en-place, Frans voor ‘alles op de juiste plek’ en de sleutel tot een soepel kookproces. Bereid alles goed voor: snijd en weeg de ingrediënten zodat ze gebruiksklaar zijn en je ze op het juiste moment meteen kunt verwerken. Het is veel fijner koken als je alles van tevoren hebt klaargezet.

3. Doe vergelijkbare dingen tegelijkertijd. Was en droog bijvoorbeeld alle groenten tegelijk. Weeg eerst alle droge en vervolgens alle natte ingrediënten.

4. Controleer de smaak. Proef af en toe om te checken of je nog zout moet toevoegen. Als je bijvoorbeeld wortelen, selderij en uien licht kruidt en de bouillon proeft als hij begint te koken en dan eventueel nog wat zout toevoegt, dan is de kans kleiner dat je bouillon naar niks smaakt.

5. Oefening baart kunst. Hoe vaker je in de keuken staat, hoe beter je weet wat je lekker vindt. En des te gemakkelijker het wordt om te improviseren en in het hier en nu te zijn!

 

Misschien wel het grootste voordeel: of je nu voor jezelf kookt of voor anderen, je doet lichamelijk en geestelijk iets goeds voor jezelf. Deelnemers aan een onderzoek dat is gepubliceerd in The Journal of Positive Psychology hebben aangegeven dat een dagelijkse portie creativiteit (zoals koken) leidt tot een positief effect en persoonlijke groei.

 

Jullie Dole team