Για πολλούς, το μαγείρεμα είναι απλά μια αγγαρεία. Όμως όλο και περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι πρόκειται για κάτι πολύ περισσότερο από το να έχουμε απλώς φαγητό στο τραπέζι στο τέλος της ημέρας. Η προετοιμασία γευμάτων για τον εαυτό σας ή για άλλους μπορεί να είναι ικανοποιητική και να προσφέρει την ευκαιρία να περάσετε ποιοτικό χρόνο με την οικογένειά σας. Μπορεί να τονώσει τη δημιουργικότητα ή ακόμη και να αποτελέσει έναν τρόπο διαχείρισης του στρες και του άγχους.

Σκεφτείτε το: Αν βρίσκεστε στην κουζίνα, πρέπει να είστε παρόντες και συγκεντρωμένοι σε ό,τι είναι διαθέσιμο - να μετράτε, να σοτάρετε, να ρίχνετε, να καρυκεύετε, να ανακατεύετε. Δεν μπορείτε παρά να αποκλείσετε όλους τους περισπασμούς, είτε πρόκειται για δουλειές του σπιτιού, είτε για άγχος στο γραφείο, είτε για την ολοένα αυξανόμενη λίστα με τις δουλειές που πρέπει να κάνετε. Η Melanie Marcus, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στην Dole, το συγκρίνει με τις ασκήσεις γιόγκα: "Πρέπει να βρίσκεσαι στο εδώ και τώρα, να συγκεντρώνεσαι πλήρως στην άσκηση, να αναπνέεις κατά τη διάρκεια των κινήσεων και να μπαίνεις σε διαλογιστική κατάσταση για να αποκομίσεις τα ψυχικά οφέλη. Το καλύτερο πράγμα στη γιόγκα για μένα ήταν πάντα ο τρόπος που αισθάνομαι σωματικά και ψυχικά μετά. Είναι πολύ παρόμοιο με το μαγείρεμα: Όταν επικεντρώνομαι στη στιγμή και στο έργο που έχω αναλάβει, νομίζω ότι το αποτέλεσμα είναι καλύτερο (και δεν αυτοτραυματίζομαι τόσο εύκολα)."

Ακολουθούν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε στην κουζίνα για να μαγειρέψετε καλύτερα, αλλά και να σας ανακουφίσουν ψυχικά:

1. Πρώτα απ' όλα τα πράγματα. Διαβάστε πλήρως τη συνταγή σας, ώστε να ξέρετε τι χρειάζεστε και πόσο χρόνο πρέπει να διαθέσετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη, όπως το να μην προθερμάνετε το φούρνο, και σας βοηθάει να θυμάστε να παγώσετε ορισμένα υλικά εκ των προτέρων ή να τα φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

2. "Mise en place". Αυτό σημαίνει στα γαλλικά "όλα στη θέση τους" - και είναι το κλειδί για μια ομαλή εμπειρία μαγειρέματος. Προετοιμάστε όλα τα υλικά όπως χρειάζονται για τη συνταγή. Κόψτε τα και μετρήστε τα όπως ορίζεται στον κατάλογο των συστατικών. Με αυτόν τον τρόπο, όλα θα λειτουργούν σαν ρολόι όταν τα υλικά πρέπει να συνδυαστούν. Το μαγείρεμα είναι σίγουρα πιο διασκεδαστικό όταν όλα είναι προετοιμασμένα όπως τα χρειάζεστε για τη συνταγή.

3. να κάνετε παρόμοιες εργασίες ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, μπορείτε να πλύνετε και να στεγνώσετε όλα τα λαχανικά μαζί. Ή μπορείτε να μετρήσετε πρώτα όλα τα ξηρά υλικά και μετά να συνεχίσετε με τα φρέσκα.

4. Δώστε προσοχή στη γεύση του φαγητού σας. Θυμηθείτε να δοκιμάζετε συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι στο τελικό πιάτο δεν λείπει καθόλου αλάτι. Για παράδειγμα, αν αρωματίσετε ελαφρά το μείγμα καρότου, σέλινου και κρεμμυδιού όταν το βράζετε και το αρωματίσετε καθώς σιγοβράζει, θα αποφύγετε να καταλήξετε με έναν άνοστο ζωμό.

5. Να θυμάστε ότι το καλό μαγείρεμα είναι θέμα εξάσκησης. Καθώς τελειοποιείτε τις δεξιότητές σας και γνωρίζετε τις γευστικές σας προτιμήσεις, η ικανότητα αυτοσχεδιασμού θα έρθει αυτόματα - θα δείτε!

Ίσως το μεγαλύτερο όφελος του μαγειρέματος -είτε για τον εαυτό σας είτε για τους άλλους- είναι ότι δεν τρέφει μόνο το σώμα, αλλά και την ψυχή. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Positive Psychology Μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, σύμφωνα με την ομόφωνη γνώμη των συμμετεχόντων στη μελέτη, η δημιουργικότητα που βιώνεται στην καθημερινή ζωή (π.χ. όταν μαγειρεύουμε) έχει θετικά αποτελέσματα και συμβάλλει στην προσωπική ανάπτυξη.

Η ομάδα σας Dole