Färgglada ugnsgrönsaker med ananas och lax
Tillagningstid – 25 min
- Total tid
- 45 minuter
- Förberedelsetid
- 20 minuter
- Kalorier
- 654
- Portioner
- 4
Vi ska vara ärliga - en värld utan ugnsgrönsaker skulle vara ganska färglös. Lyckligtvis har vi våra färgglada ugnsgrönsaker med ananas och lax. Kombinationen av grönt, gult och orange i den här grönsaksbrickan är inte bara en fröjd för ögat, utan även för smaklökarna! Krispig sötpotatis och zucchini möter fruktig ananas, delikat smaksatt lax och söt och syrlig hallonsalsa. Grönsaker smakar gott för alla!
Instruktioner
- Skala ananasen, halvera på längden, skär ut kärnhuset och skär i klyftor. Skala sötpotatisen och skär den i skivor. Tvätta zucchinin och skär den i skivor. Fördela ananas, sötpotatis och zucchini på ett litet smort bakplåtspapper. Ringla 2 msk citronsaft över laxen, krydda och ställ åt sidan.
- Pela och hacka vitlöken och krydda med 4 msk olja, 4 msk citronsaft, hälften av timjanbladen, salt, peppar och chili.
- Borsta grönsakerna på bakplåten med kryddoljan och tillaga i en förvärmd ugn på 220°C i ca 20-25 minuter. Vänd en gång om det behövs. Tillsätt laxen efter 10 minuter.
- Hacka resterande timjan till hallonsalsan. Blanda timjan, hallon, resterande citronsaft, 2 msk olja, salt, peppar och chili. Ringla salsan över laxen före servering.
Soulmat från ugnen!
Ditt Dole-team
Tips & Tricks
Ingredienser
- ½ ananas
- 3 sötpotatisar
- 2-3 zucchini
- 600 g laxfilé
- Juice av en pressad citron
- Juice av en pressad citron
- 2 vitlöksklyftor
- 6 msk olivolja
- 1 knippe citrontimjan
- Lite salt
- Lite peppar
- Chiliflakes efter smak
- 200 g hallon
- 1 knippe koriander
Näringsfakta
| 4 Portioner per förpackning | |
| Portionsstorlek | 665 |
| Kalorier | 654 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (29.4 g) | 39% |
| Saturated Fat (5.1 g) | 20% |
| Cholesterol (78 mg) | 26% |
| Sodium (114 mg) | 21% |
| Total Carbohydrate (63 g) | 19% |
| Dietary Fiber (6.1 g) | 20% |
| Total Sugars (23.4 g) | |
| Protein (36 g) | |
| Calcium | 13% |
| Iron | 28% |
| Potassium (1.6 mg) | 80% |
| Vitamin A | 0.1% |
| Vitamin C | 112% |
| Vitamin D | 24% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.