Buntes Ofengemüse mit Ananas und Lachs
Kochzeit – 25 min
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 20 Minuten
- Kalorien
- 654
- Portionen
- 4
Mal ehrlich – eine Welt ohne Ofengemüse wäre irgendwie farblos. Zum Glück gibt es ja unser buntes Ofengemüse mit Ananas und Lachs. Die Kombination aus Grün, Gelb und Orange dieses Gemüse-Trays entzückt nicht nur das Auge, sondern auch die Geschmacksnerven! Knusprige Süßkartoffeln und Zucchinis treffen auf fruchtige Ananas, zart-würzigen Lachs und süß-scharfe Himbeer-Salsa. So schmeckt Gemüse jedem!
Zubereitung
- Ananas schälen, längs halbieren, den Strunk herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Ananas, Süßkartoffeln und Zucchini auf einem kleinen gefetteten Backblech verteilen. Den Lachs mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, würzen und Beiseitestellen.
- Knoblauch schälen, hacken und mit 4 EL Öl, 4 EL Zitronensaft, die Hälfte der Thymianblättchen, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Das Gemüse auf dem Blech mit dem Gewürz-Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft-Grillen ca. 20-25 Minuten garen. Dabei eventuell einmal wenden. Nach 10 Minuten den Lachs dazulegen.
- Für die Himbeer-Salsa den restlichen Thymian hacken. Thymian, Himbeeren, restlichen Zitronensaft, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und Chili verrühren. Die Salsa vor dem Servieren über den Lachs träufeln.
Soulfood aus dem Ofen!
Euer Dole Team
Tips & Tricks
Zutaten
- ½ Ananas
- 3 Süßkartoffeln
- 2-3 Zucchini
- 600 g Lachsfilet
- Saft einer ausgepressten Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 1 Bund Zitronenthymian
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Chiliflocken nach Belieben
- 200 g Himbeeren
- 1 Bund Koriander
Nährwertangaben
| 4 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 665 |
| Kalorien | 654 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (29.4 g) | 39% |
| Gesättigte Fettsäuren (5.1 g) | 20% |
| Cholesterol (78 mg) | 26% |
| Sodium (114 mg) | 21% |
| Gesamtkohlenhydrate (63 g) | 19% |
| Ballaststoffe (6.1 g) | 20% |
| Gesamtzucker (23.4 g) | |
| Protein (36 g) | |
| Kalzium | 13% |
| Eisen | 28% |
| Kalium (1.6 mg) | 80% |
| Vitamin A | 0.1% |
| Vitamin C | 112% |
| Vitamin D | 24% |
*Der Tageswert (Daily Value - DV) in % zeigt an, wie groß der Anteil der Nährstoffe pro Portion an deinem täglichen Ernährungsbedarf ist. Allgemein empfohlen sind 2.000 Kalorien pro Tag.