Citruskaka med hallon
- Total tid
- 51 minuter
- Förberedelsetid
- 36 minuter
- Kalorier
- 661
- Portioner
- 6
Easy peasy lemon squeezy! Med vår citruskaka med hallon ser vi världen i den vackraste gula. Spontanitet fungerar alltid - den här fräscha delikatessen fixar du på nolltid. Efteråt kan du njuta av den underbara doften och den drömlika fluffigheten. En riktig humörhöjare!
Instruktioner
Till smeten: vispa ägg, 1 msk rivet citronskal, agavesirap och salt i ca 7 minuter tills det blir krämigt. Rör sakta ner valnötsolja, mandelmjölk och 20 ml citronsaft. Vänd ner fullkornsspeltmjöl, malda mandlar och bakpulver.
Fördela smeten i hålrummen i en silikonform och grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i ca 15 minuter. Låt svalna och ta försiktigt ut kakorna ur formen.
Till grädden: vispa vegetabiliskt fett och honung. Rör ner 300 g fettreducerad färskost och 30 ml citronsaft. Tillsätt 1 msk rivet citronskal och vänd ner. Kyl den färdiga toppingen väl och fyll den sedan i en spritspåse med ett mellantjockt munstycke.
Fördela toppingen över kakorna i prickar eller spiraler. Tvätta 1 citron och skär skalet i fina strimlor med hjälp av en zester. Skär citronen i tunna skivor.
Skölj hallonen. Toppa kakorna med citronskivor, hallon och röda vinbär och dekorera med myntablad och citronskal.
Där problem smälter som citronkaka...
Ditt Dole-team
Ingredienser
2 ägg
2 matskedar rivet ekologiskt citronskal
150 ml agavesirap
Lite salt
70 ml valnötsolja
70 ml valnötsolja
50 ml mandeldryck
50 ml mandeldryck
50 ml citronsaft
100 g fullkornsspeltmjöl
100 g fullkornsspeltmjöl
100 g malda mandlar
1 msk bakpulver
150 g vegetabiliskt fett
150 g vegetabiliskt fett
4 msk honung
4 msk honung
300 g fettreducerad färskost (eller vegansk färskostersättning)
1 citron
200 g hallon
200 g hallon
ca. 100 g röda och vita vinbär
Myntablad
I övrigt: bakform i silikon för små runda kakor (ca 10 cm ∅), spritspåse med medelstort perforerat munstycke
Näringsfakta
| 1 Portioner per förpackning | |
| Portionsstorlek | |
| Kalorier | 661 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (46 g) | 62% |
| Saturated Fat (7 g) | 27% |
| Cholesterol (87 mg) | 29% |
| Sodium (84 mg) | 15% |
| Total Carbohydrate (45 g) | 14% |
| Dietary Fiber (6 g) | 20% |
| Protein (15 g) | |
| Calcium | 15% |
| Iron | 25% |
| Potassium (492 mg) | 25% |
| Vitamin C | 40% |
| Vitamin D | 15% |