Poke-recept: fruktig fisksallad från Hawaii
- Total tid
- 10 minuter
- Förberedelsetid
- 10 minuter
- Portioner
- 2
Sugen på en ny mattrend? Poke smakar minst lika exotiskt som det låter och är en härlig njutning för våra smaklökar. Och eftersom vi är riktiga frukt- och grönsaksälskare och älskar små receptexperiment har vi gett poke en ny tolkning och valt en fruktig sallad istället för ris:
Instruktioner
Förbered först marinaden och marinera fisken och ananasen i den. Lägg rödlök, salladslök, sojasås, honung, sesamolja, ingefära, sesamfrön, lax- och ananasbitar i en medelstor skål och blanda ihop. Låt stå i fem minuter. Till granatäppelvinägretten blandar du olivoljan med granatäppeljuice, rödvinsvinäger, apelsinjuice och hackad lök och smaksätter med salt och peppar.
Lägg sedan salladsblandningen i en stor skål och häll över granatäppelvinägretten. Ta bort marinaden grovt från laxen och ananasen och lägg båda till den beredda salladen. Ät omedelbart.
Ingredienser
- 340 gram färsk lax
- 340 gram färsk lax, skuren i 1-2 cm stora tärningar
- 300 gram färsk ananas, finhackad
- 2 matskedar rödlök, finhackad
- 1 salladslök
- 60 milliliter sojasås med låg natriumhalt
- 1 tesked honung
- 1 matsked sesamolja
- 1 tesked picklad ingefära, hackad
- 1 tesked sesamfrön
- ⅓ dl granatäppelvinägrett (ger cirka en dl): Olivolja, ⅓ dl granatäppeljuice, 2 msk rödvinsvinäger, 2 msk apelsinjuice, 1 tsk hackad lök eller schalottenlök, salt, peppar