Zubereitung

Zunächst die Marinade zubereiten und den Fisch und die Ananas darin einlegen. Dazu rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Honig, Sesamöl, Ingwer, Sesam, Lachs und Ananasstücke in eine mittelgroße Schüssel geben und mischen. Fünf Minuten stehen lassen. Für die Granatapfel Vinaigrette das Olivenöl mit dem Granatapfelsaft, dem Rotweinessig, dem Orangensaft und den gehackten Zwiebeln mischen und mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Anschließend den Salatmix in eine große Schüssel geben und mit der Granatapfel Vinaigrette übergießen. Die Marinade vom Lachs und der Ananas grob entfernen und beides zum vorbereiteten Salat geben. Sofort verzehren.