Instruktioner

Frys först in 200 g blåbär. Lägg resten åt sidan för toppingen.

Till päronpurén: Tvätta 6 mogna päron, skala, kvarta, skär ut kärnhuset och skär päronkvarteren i små bitar. Blanda de hackade päronen med päronjuicen och 30 ml av citronsaften och kör till en slät puré. Skär den färdiga päronpurén i hälften.

Till blåbärspurén: Mixa hälften av päronpurén med de frysta blåbären.

Till den blå päronpurén: Blanda resterande päronpuré med yoghurtalternativet och spirulinapulvret.

Till päronspaghettin: Skala de 3 stora, fasta päronen och skär dem i fina strimlor med en spiralskärare (eller köksrivare). Ringla över 20 ml citronsaft.

För krispigheten: Rosta havregryn och hackade cashewnötter i en stekpanna utan fett och karamellisera med lönnsirap. Låt svalna på en bit bakplåtspapper.

Häll upp blåbärspurén i skålarna och fördela en klick blå päronpuré i en cirkel på ena sidan. Lägg päronstrimlorna och resten av blåbären ovanpå och strö över de karamelliserade havregrynen och cashewnötterna. Garnera med citronmelissblad om så önskas.

Färgglatt smakar bättre!

Ditt Dole-team