Directions

Πρώτα απ’ όλα, καταψύξτε 200 g μύρτιλα. Κρατήστε τα υπόλοιπα στην άκρη για το σερβίρισμα.

Για τον πουρέ αχλαδιού:
Πλύντε, ξεφλουδίστε και κόψτε στα τέσσερα τα 6 ώριμα αχλάδια. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα τέταρτα σε μικρά κομμάτια. Αναμείξτε τα κομμένα αχλάδια με το χυμό αχλαδιού και 30 ml χυμό λεμονιού και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές. Χωρίστε τον πουρέ σε δύο μέρη.

Για τον πουρέ μύρτιλου:
Πολτοποιήστε το μισό του πουρέ αχλαδιού με τα κατεψυγμένα μύρτιλα.

Για τον μπλε πουρέ αχλαδιού:
Ανακατέψτε το υπόλοιπο του πουρέ αχλαδιού με το γιαούρτι καρύδας και τη σπιρουλίνα σε σκόνη.

Για τα «σπαγγέτι» αχλαδιού:
Ξεφλουδίστε τα 3 μεγάλα και σφιχτά αχλάδια και τρίψτε τα σε λεπτές λωρίδες με σπιραλάιζερ ή με τρίφτη. Περιχύστε τα με 20 ml χυμό λεμονιού.

Για το τραγανό topping:
Καβουρδίστε τις νιφάδες βρώμης και τα ψιλοκομμένα κάσιους σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία και καραμελώστε με το σιρόπι σφενδάμου. Αφήστε να κρυώσουν πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλας.

Σερβίρισμα:
Μοιράστε τον πουρέ μύρτιλου σε μπολ και προσθέστε μια κουταλιά από τον μπλε πουρέ αχλαδιού στη μία πλευρά. Γαρνίρετε με τα «σπαγγέτι» αχλαδιού και τα υπόλοιπα μύρτιλα και πασπαλίστε με το τραγανό μείγμα βρώμης και κάσιους. Διακοσμήστε με φύλλα μελισσόχορτου, ανάλογα με το γούστο σας.

Όσο πιο πολύχρωμο, τόσο πιο νόστιμο!

Η ομάδα Dole