Våfflor med banan och zucchini, pistage- och apelsinyoghurt
- Total tid
- 55 minuter
- Förberedelsetid
- 35 minuter
- Kalorier
- 515
- Portioner
- 3
Vi har aldrig sett så här färgglada våfflor! Idag älskar vi detta läckra bakverk i en banan- och zucchinivariant med pistage- och apelsinyoghurt och fruktiga toppings. Våffelsmeten innehåller riktigt bra ingredienser som chiafrön, speltmjöl och så klart zucchini. Höjdpunkten: istället för ägg används här det veganska alternativet chiaägg. De läckra våfflorna passar perfekt till frukost, ser fantastiska ut och håller dig mätt länge. Tips: Ett bra alternativ till söt tårta på födelsedagar!
Instruktioner
1. Blötlägg chiafröna med 6 matskedar vatten i 30 minuter och mixa dem sedan med en stavmixer.
>
2. Tvätta och rengör zucchinin och riv den grovt på ett rivjärn. Strö lite salt över zucchinin och låt den ligga i vatten i 30 minuter. Skölj zucchinispånen och pressa dem mycket väl.
3. Mosa bananerna fint med en gaffel. Blanda bananmoset, chiafrön, riven zucchini, mjöl, havremjölk, bakpulver, kanel, citronskal, olja och 1 msk honung. Hetta upp våffeljärnet och grädda smeten i omgångar till 6 våfflor. Håll våfflorna varma.
4. Rör sojayoghurt med 1 msk rivet apelsinskal och 2 msk honung till en slät massa. Förbered frukten och skär den i bitar.
5. Bred våfflorna med yoghurten och toppa med frukten. Strö över pistagenötter, kokosflingor och mynta.
Tänd upp våffeljärnen!
Ditt Dole-team
Ingredienser
2 msk chiafrön
1 zucchini (ca 230 g)
Lite salt
2 bananer
140 g fullkornsspeltmjöl
140 g fullkornsspeltmjöl
150 ml havredryck, osötad
1 msk bakpulver
1 msk kanel
1 msk kanel
1 msk rivet ekologiskt citronskal
1 msk rivet ekologiskt citronskal
2 msk solrosfröolja
3 msk honung
250 ml sojayoghurt
1 msk rivet ekologiskt apelsinskal
För topping enligt önskemål:
Frukt (t.ex. mango, banan, grapefrukt, bär, kiwi, vindruvor)
25 g hackade pistagekärnor
Kokosflingor efter smak
några blad färsk mynta
Näringsfakta
| 3 Portioner per förpackning | |
| Portionsstorlek | 585 |
| Kalorier | 515 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (20 g) | 27% |
| Saturated Fat (2.2 g) | 9% |
| Sodium (23.8 mg) | 5% |
| Total Carbohydrate (68 g) | 22% |
| Dietary Fiber (13 g) | 44% |
| Total Sugars (35 g) | |
| Protein (15 g) | |
| Calcium | 7.5% |
| Iron | 50% |
| Potassium (1000 mg) | 50% |
| Vitamin C | 53% |