Pumpasoppa: tre recept för hösten
- Total tid
- 45 minuter
- Förberedelsetid
- 15 minuter
- Portioner
- 4
I oktober är pumpan äntligen tillbaka i säsong. Den färgglada grönsaken är inte bara vacker att se på, utan passar också utmärkt i höstköket. Varma pumpasoppor smakar särskilt gott och kan tillagas på många olika sätt - från traditionella till exotiska. Prova våra tre läckra recept på pumpasoppa och njut av oktobers kulinariska läckerheter!
Hokkaidopumpan är perfekt för pumpasoppor. Dess skal mjuknar under tillagningen och kan helt enkelt ätas. Du bör dock ta bort fröna.
Instruktioner
Grundrecept på pumpasoppa
1. Finhacka löken och fräs den i en stekpanna med olivolja. Ta bort kärnorna från pumpan, skär i tärningar och fräs lätt med löken.
2. Skala och tärna potatisen och lägg i pannan. Vänta några minuter.
3. Tillsätt grönsaksbuljongen, täck över och låt sjuda i cirka en halvtimme.
4. Mixa sedan alla ingredienser till purén med en stavmixer. Rör i crème fraiche för att smaksätta. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera den färdiga soppan på tallrikar och garnera med lite pumpakärnolja och pumpakärnor som avslutning.
Den exotiska versionen: pumpasoppa med kokosmjölk
- Sauté med löken: 1 bit ingefära, 2 tsk currypasta
- Tillsätt efter puré: 500 ml kokosmjölk (istället för crème fraîche), sojasås
- Som smak och dekoration: Lite citronsaft, finhackad chilipeppar
Den fruktiga versionen: pumpasoppa med äpplen och päron
- Sauté tillsammans med pumpabitar (utan lök): 2 päron och 2 äpplen (hackade)
- Tillsätt efter puré: lite äppeljuice
- Till smak och dekoration: 1 tsk lönnsirap och några torkade tranbär
Ingredienser
- 1
- 1 Hokkaidopumpa
- 2 matskedar 1- olivolja
- 3 små lökar
- 1 matsked grönsaksbuljong utspädd i 500 ml vatten
- 2 -3 medelstora potatisar
- 200 gram crème fraîche
- 4 teskedar pumpafröolja
- Pumpakärnor
- Salt och peppar