Ananas Buddha Bowl
Kochzeit – 10 min
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 35 Minuten
- Kalorien
- 615
- Portionen
- 2
Ausgeglichen und positiv gestimmt sind wir beim Anblick dieser herrlich- fruchtigen Ananas Buddha Bowl! Wie ein bunter Regenbogen präsentieren sich Quinoa, Kichererbsen, Ananas, Orangen, Feigen und vieles mehr gemeinsam in einer Schüssel. Und ganz sicher lassen sie uns nach dem Essen satt und zufrieden zurück – so wie einen Buddha eben.
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen, abgießen, ausdampfen lassen. Kichererbsen abgießen, gründlich abbrausen, mit Quinoa vermengen, Walnussöl und Zitronensaft untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ananas schälen und vierteln, Strunk herausschneiden, in fingerdicke Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern. Orangen schälen, weiße Haut möglichst entfernen, halbieren, in Scheiben schneiden. Dann die Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Jetzt die Feige waschen und in Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Anschließend die vorbereiteten Zutaten auf der Kichererbsen-Quinoa-Mischung verteilen.
- Zum Schluss Koriander grob hacken, mit Orangensaft und Olivenöl vermischen und vor dem Verzehr über die Bowl gießen.
Zutaten
- 40 Gramm Quinoa
- 60 Gramm Kichererbsen, Abtropfgewicht
- 2 Esslöffel Walnussöl
- 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 200-300 Gramm Ananas
- 50 Gramm Rucola
- 1-2 Orangen
- 1 Avocado
- 1 Feige
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 1/2 Handvoll Korianderblätter
- 60 Milliliter Orangensaft (100 % Frucht)
- 1 Esslöffel Olivenöl
Nährwertangaben
| 2 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 450 |
| Kalorien | 615 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (40 g) | 53% |
| Gesättigte Fettsäuren (4.8 g) | 19% |
| Cholesterol (0.02 mg) | |
| Sodium (84 mg) | 15% |
| Gesamtkohlenhydrate (51 g) | 16% |
| Ballaststoffe (9.8 g) | 32% |
| Gesamtzucker (16 g) | |
| Protein (11 g) | |
| Kalzium | 15% |
| Eisen | 22% |
| Kalium (1 mg) | 50% |
| Vitamin B12 | 1% |
| Vitamin C | 89% |
| Vitamin D | 26% |
*Der Tageswert (Daily Value - DV) in % zeigt an, wie groß der Anteil der Nährstoffe pro Portion an deinem täglichen Ernährungsbedarf ist. Allgemein empfohlen sind 2.000 Kalorien pro Tag.