Kabeljau mit gebratener Kochbanane, Süßkartoffeln und Belugalinsen
Kochzeit – 50 min
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Kalorien
- 690
- Portionen
- 4
Hisst die Segel – wir brechen wieder auf zu neuen Food-Inspirationen! Heute ist uns Kabeljau mit gebratener Kochbanane, Süßkartoffeln und Belugalinsen ins Netz gegangen. Ein Schmaus mit karibischem Flair und faszinierender Aromenvielfalt! Das Beste: Dieses leckere Rezept kriegen auch Landratten im Handumdrehen gezaubert. Eine fruchtige Idee, die auf jeden Fall Lieblingsessen-Potenzial hat!
Zubereitung
- Süßkartoffeln waschen, mit etwas Öl einpinseln, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in Alufolie gewickelt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten garen.
- Inzwischen den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie und/oder Koriander hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs und der Petersilie/des Korianders darin anbraten. Linsen zugeben und mitdünsten. Anis oder Fenchel zugeben. Ca. 500 ml Wasser angießen und die Linsen ca. 15 Minuten weich kochen, bis nur noch wenig Flüssigkeit im Topf ist (eventuell muss noch etwas Wasser nachgegossen werden). Brühpulver unterrühren.
- Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Kabeljaufilet abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Bananenscheiben in 2 EL Öl braten. Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Kabeljaustücke mit dem restlichen Knoblauch von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
- Die Kartoffeln aus der Folie nehmen, Schale abpellen und die Süßkartoffeln in Scheiben schneiden.
- Linsen mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig würzen. Linsen und Süßkartoffeln auf Teller verteilen, Kabeljau und Bananen darauf geben und mit der restlichen Petersilie/Koriander bestreuen.
Nachschlag bitte!
Euer Dole Team
Zutaten
3 Süßkartoffeln à ca. 250 g
Ca. 10 EL Öl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Thymian
4 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie und/oder Koriander
200 g Belugalinsen
2 Sternanis oder 1 TL Fenchelsaat
1 EL Instant Gemüsebrühe
2 Kochbananen
700 g Kabeljaufilet
3 EL Zitronensaft
3 EL Balsamicoessig
Nährwertangaben
| 4 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | |
| Kalorien | 690 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (25 g) | 38% |
| Gesättigte Fettsäuren (4 g) | 16% |
| Sodium (140 mg) | 26% |
| Gesamtkohlenhydrate (57 g) | 18% |
| Ballaststoffe (12 g) | 40% |
| Gesamtzucker (6 g) | |
| Protein (45 g) | |
| Kalzium | 15% |
| Eisen | 15% |
| Kalium (1610 mg) | 81% |
| Vitamin C | 56% |
*Der Tageswert (Daily Value - DV) in % zeigt an, wie groß der Anteil der Nährstoffe pro Portion an deinem täglichen Ernährungsbedarf ist. Allgemein empfohlen sind 2.000 Kalorien pro Tag.