Μπακαλιάρος με τηγανητό πλατάνι, γλυκοπατάτες και φακές Beluga
- Συνολικός χρόνος
- 50 Λεπτά
- Θερμίδες
- 690
- Μερίδες
- 4
Σήκωσε τα πανιά - ξεκινάμε και πάλι για νέες εμπνεύσεις για φαγητό! Σήμερα έχουμε μπακαλιάρο με τηγανητό πλατάνι, γλυκοπατάτες και φακές μπελούγκα. Μια γιορτή με ατμόσφαιρα Καραϊβικής και μια συναρπαστική ποικιλία γεύσεων! Το καλύτερο είναι ότι ακόμη και οι στεριανοί μπορούν να ετοιμάσουν αυτή τη νόστιμη συνταγή σε ελάχιστο χρόνο. Μια φρουτώδης ιδέα που σίγουρα έχει τη δυνατότητα να γίνει ένα αγαπημένο πιάτο!
Directions
- Πλένετε τις γλυκοπατάτες, τις αλείφετε με λίγο λάδι, τις αλατοπιπερώνετε και τις αρωματίζετε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και τις ψήνετε τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (πάνω/κάτω) για περίπου 50 λεπτά.
- Στο μεταξύ, καθαρίστε και κόψτε σε φέτες το σκόρδο. Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό ή/και τον κόλιανδρο. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το μισό σκόρδο και τον μαϊντανό/κορίανδρο. Προσθέστε τις φακές και σοτάρετε. Προσθέστε τον γλυκάνισο ή το μάραθο. Ρίξτε περίπου 500 ml νερό και μαγειρέψτε τις φακές για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μείνει λίγο υγρό στο τηγάνι (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα νερό). Ανακατέψτε το ζωμό σε σκόνη.
- Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε σε φέτες. Ξεπλύνετε το φιλέτο μπακαλιάρου, στεγνώστε το και αλατοπιπερώστε το με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίζουμε τις φέτες μπανάνας σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα δεύτερο τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια μπακαλιάρου με το υπόλοιπο σκόρδο για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αφαιρούμε τις πατάτες από το αλουμινόχαρτο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε φέτες.
- Αλατοπιπερώνετε τις φακές με αλάτι, πιπέρι και βαλσάμικο ξύδι. Τοποθετήστε τις φακές και τις γλυκοπατάτες σε πιάτα, προσθέστε από πάνω τον μπακαλιάρο και τις μπανάνες και πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαϊντανό/κορίανδρο.
Τα δάχτυλα σας παρακαλώ να σταυρώσουν!
Η ομάδα σας Dole
Υλικά
3 γλυκοπατάτες, περίπου 250 γρ. η καθεμία
Περίπου 10 κουταλιές της σούπας λάδι
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι
Λίγο θυμάρι
4 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό ή/και κόλιανδρο
200 γρ. φακές Beluga
2 αστεροειδή γλυκάνισο ή 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο ζωμό λαχανικών
2 plantains
700 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
Διατροφικά Στοιχεία
| 4 Μερίδα ανά κιβώτιο | |
| Μέγεθος μερίδας | |
| Θερμίδες | 690 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (25 g) | 38% |
| Saturated Fat (4 g) | 16% |
| Sodium (140 mg) | 26% |
| Total Carbohydrate (57 g) | 18% |
| Dietary Fiber (12 g) | 40% |
| Total Sugars (6 g) | |
| Protein (45 g) | |
| Calcium | 15% |
| Iron | 15% |
| Potassium (1610 mg) | 81% |
| Vitamin C | 56% |