Zubereitung

1.     Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Espressopulver, 2 EL Honig und 30 g Dinkelflocken zugeben und karamellisieren lassen. Nüsse auf einem Bogen Backpapier abkühlen lassen.

2.     Für den Joghurt 200 g Himbeeren mit ½ EL Honig fein pürieren und mit 250 ml Sojajoghurt verrühren. Beiseitestellen.

3.     Orangensaft einkochen, bis sich die Menge etwa halbiert hat und etwas abkühlen lassen. 2 Bananen mit dem Saft pürieren und mit dem restlichen Joghurt und Honig verrühren.

4.     Beide Joghurtmischungen schichtartig in 2 Gläsern verteilen und mit einem Holzstäbchen marmorieren. Zum Garnieren Banane in Scheiben schneiden. Himbeeren und Bananenscheiben auf dem Joghurt verteilen und mit den gerösteten Espresso-Nüssen bestreuen. Mit Johannisbeeren und Minzblättchen verzieren.

 

Ein Frühstückstraum wird wahr!

 

Euer Dole Team