Vegane Ananas-Götterspeise
Kochzeit – 120 min
- Gesamtzeit
- 150 Minuten
- Vorbereitungszeit
- 30 Minuten
- Kalorien
- 260
- Portionen
- 4
Wie der Name schon sagt, ist dieses Dessert einfach göttlich. Und mit dieser pfiffig-fruchtigen Variante kommen auch Veganer voll auf ihre Kosten. Die Mischung aus Kokos und Ananas ist dabei ebenso erfrischend wie sommerlich und lässt uns von Karibikstränden träumen.
Zubereitung
- Ananas schälen und den Strunk herausschneiden. Dann die Ananas auf der Küchenreibe in ca. 0,2 cm dicke Scheiben hobeln.
- 500 g des gehobelten Ananasfleisches, den Zitronensaft, das Kokoswasser und 80 ml Agavendicksaft sehr fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Ananasmischung und Agar-Agar verquirlen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Ananassud auf 4 Gläser verteilen und 2 Stunden kühlen.
- Die restlichen dünnen Ananasscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen bei 80 Grad Umluft ca. 2 Stunden lang trocknen. Dabei gelegentlich wenden. Vor der Verwendung abkühlen lassen.
- Joghurt mit den restlichen 40 ml Agavendicksaft glattrühren und auf der Ananas-Götterspeise verteilen. Ananaschips auf die Glasränder stecken, mit gehackten Pistazienkernen und Minze bestreuen und servieren.
Tipp: Die Ananaschips eignen sich auch super zum Knabbern. Einfach in einem sauberen Schraubglas trocken lagern.
Karibik, wir kommen!
Euer Dole Team
Zutaten
1 Ananas
40 ml Zitronensaft
150 ml Kokoswasser
120 ml Agavendicksaft
4 g Agar-Agar
250 g Soja- oder Kokosjoghurt
20 g gehackte Pistazienkerne
Einige Minzblättchen
Nährwertangaben
| 4 Portionen pro Behälter | |
| Portionsgröße | 365 |
| Kalorien | 260 |
| Entries | Der Tageswert in % * |
|---|---|
| Gesamtfett (4 g) | 6% |
| Gesättigte Fettsäuren (1 g) | 4% |
| Sodium (23 mg) | 4% |
| Gesamtkohlenhydrate (5 g) | 16% |
| Ballaststoffe (4 g) | 14% |
| Gesamtzucker (19 g) | |
| Protein (5 g) | |
| Kalzium | 17% |
| Eisen | 17% |
| Kalium (627 mg) | 32% |
| Vitamin C | 47% |
*Der Tageswert (Daily Value - DV) in % zeigt an, wie groß der Anteil der Nährstoffe pro Portion an deinem täglichen Ernährungsbedarf ist. Allgemein empfohlen sind 2.000 Kalorien pro Tag.